Причина проверки:

реализация поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. (пункт 7, Раздел 1 Протокола №1 и исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзора) № 1022 от 18.12.2018 г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285, исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.07.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (4 шт.):

• - в холодильных камерах полы имеют огромные выбоины; стены требуют проведения ремонта (отделка стен отслоилась и порвалась); железные двери при входе в камеру покрыта коррозией, не герметичны, снаружи, внизу имеется слой снега; полы в коридоре около стен разбиты, течет конденсат сверху, образуя лужу;
• деревянные доски для приготовления карбоната черные от плесени; доски для обвалки и желовки мяса не дезинфицируют, моют водой из шланга; раковины для мытья рук, в производственных цехах, в бытовых помещениях , не оборудованы устройством для дезинфекции рук персонала, а также отсутствуют щетки для мытья рук; в индивидуальных шкафчиках рабочих, в гардеробной , хранятся пищевые продукты; п. медицинский осмотр и санитарный минимум работников комбината не пройдены с 2011 года.
• допущено недостоверное декларирование соответствия выпускаемой пищевой продукции (декларации о соответствии регистрационный номер: ЕАЭС N RU Д- RU, АЮ05.В.00268/18 , а именно при проведении лабораторных исследований колбасы варено-копченой Сервелат «Празднечный» производитель ООО «Гордость Провинции», исследуемый образец дата выработки 01.04.2019г. от партии 45 кг., срок годности 15 суток не соответствует заявленным требованием ТУ 9213-022-54780900-09, таблица 1 по массовой доли влаги, при величине допустимого уровня не более 60% , в исследуемом образце массовая доля влаги составила 62,5% , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний продовольственного сырья и пищевых продуктов № 1351 от 3 апреля 2019 года филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области в Льговском районе»
• в маркировке Балык «Люкс» сырокопченый, Сервилат «Мускатный» охлажденный, упакованные под вакуумом, изготовитель ООО «Гордость Провинции» - не указаны условия хранения данной продукции после вскрытия упаковки. Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области в Льговском районе от 3 апреля № 25-02-03/176 маркировка пищевой продукции Сервелат «Мускатный» дата изготовления 26.03.2019 г, срок годности 15 суток, объём партии 45 кг, (масса нетто 0,460 гр.) не соответствует требованиям ст.4, ч.4.1 п.1 пп 6 (ТСТР 022/2011) «Пищевая продукция в части ее маркировки», п.121 (ТСТР 034/2013) «О безопасности мяса и мясной продукции». В нарушении п. 138 требований Технического регламента таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТСТР 034/2013) - маркировка продукции, изготовитель ООО «Гордость Провинции», не соответствует указанной нормативной документации в декларации соответствия (печень свиная замороженная ТУ, в декларации указан ГОСТ)

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ст. 24 (Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» СП 3238 85 от 27.03.1985г. «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности» п. 6 пп 6.5, 6.6; п. 9.7.4.
• ст. 11, ст. 34 (Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» СП 3238 85 от 27.03.1985г. «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности» п.7.4, п. 10. 5 , 11.2, п. 11.4
• ст. 15 ФЗ от 30.03.1999 г. №52-ФЗ « О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», ТУ 9213-022-54780900-09, таблица 1
• нарушением Технического регламента таможенного союза « Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТС ТР 022/2011), ст.4, ч.4.1 п.1 пп 6 Технического регламента таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТСТР 034/2013) п. 121, п. 138
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц, индивиду-альных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муници-пального контроля»; Федеральный закон от 30 марта 1999г № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О за-щите прав потребителей».

Выданные предписания:

• Провести ремонт полов, стен в холодильных камерах, железных дверей при входе в камеру; деревянные решетки мыть, дезинфицировать
• Деревянные доски для приготовления карбоната, доски для обвалки и желовки мяса по окончании смены очищать, мыть, дезинфицировать, или обрабатывать паром в паровой камере; Оборудовать раковины для мытья рук, в производственных цехах, в бытовых помещениях устройством для дезинфекции рук персонала, приобрести щетки для мытья рук; . Всем работникам комбината пройти медицинский осмотр и санитарный минимум
• не допускать недостоверное декларирование соответствия выпускаемой пищевой продукции
• Обеспечить маркировку пищевой продукции в соответствии с Техническим регламентом таможенного союза ТРТС «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТС ТР ТС 022/2011), ст.4, ч. 4.1 п.1 пп 6 и Технического регламента таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТСТР 034/2013) п. 121