Причина проверки:

реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г. № ТГ-П12-1285, исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере за-щиты прав потребителей и благополучия человека от 06.07.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• согласно экспертного заключения № ОИ 25-02-03-04/296 от 14.06.2019 года филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области в Льговском районе» пищевая продукция готовые блюда (обед из котла и обед со стола), дата изготовления 07.06.2019г., объем партии 27 порций, упаковка стеклянная тара, в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям санитарных правил по содержанию белков, жиров, углеводов при однократном питании (обед), МУК 4287-86 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах». Фактическое содержание белков, жиров, углеводов в обеде из котла составляет: белки 21г (при норме 27г), жиров 48,2г (при норме 27,6г), углеводов 84г (при норме 107,8г). Фактическое содержание белков, жиров, углеводов в обеде со стола составляет: белки 21г (при норме 27г), жиров 47,3г (при норме 27,6г), углеводов 84г (при норме 107,8г). Калорийность обеда и его химический состав по содержанию белков, жиров и углеводов, установленные лабораторным путем, ниже величин, полученные расчетным путем, но не находятся в пределах допустимых отклонений обед с котла (-6,0%), обед со стола (-6,8%) при норме ±5%. Содержание жира, установленное лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений в обеде с котла (-6,0%), со стола (-6,8%), что свидетельствует о его избытке в процессе приготовления блюд
• Пищевые отходы хранятся в емкости с маркировкой «для мытья столов»; в процессе технологической обработки пищевых продуктов используются производственные столы не в соответствии с нанесенной на них маркировкой, а именно на столе с маркировкой «ОВ» овощи вареные находилась зелень

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.4.2599 -10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п.9 п.п.9.2 таблица 1 (приложение 3)
• СанПиН 2.4.4.2599 -10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п.11.11, п.11.13; СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.4.10
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц, индивиду-альных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муници-пального контроля» (с изменениями и дополнениями); Федеральный закон от 30 марта 1999г № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• 1. Пищевую продукцию готовые блюда (обед из котла и обед со стола) привести в соответствие требованиям санитарных правил по содержанию белков, жиров, углеводов.
• 2. Пищевые отходы хранить в специальной емкости с крышкой. 3. В процессе технологической обработки пищевых продуктов использовать производственные столы в соответствии с нанесенной на них маркировкой.