Проверка ООО "Альбатрос"
№461902895603

🔢 ИНН:	4632216700
🆔 ОГРН:	1164632057094
📍 Адрес:	г. Курск, ул. Ленина, д. 30
🔎 Тип проверки:	Внеплановая проверка
📌 Статус:	Завершена
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	26.06.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации ООО "Альбатрос" (ИНН: 4632216700) , адрес: г. Курск, ул. Ленина, д. 30

Причина проверки:

проверки фактов, изложенных в обращении гражданки РФ (вход. № 1961 от 18.06.2019г.) о нарушении санитарного законодательства, которые являются фактами, способствующими возникновению угрозы причинения вреда жизни и здоровью людей

Выявленные нарушения (1 шт.):

- ежедневная оценка качества блюд и кулинарных изделий проводится формально: согласно обращения и приложенной копии кассового чека заявителем 14.06.2019г. в 18.36 была приобретена кулинарная продукция салат «цезарь с семгой», окрошка мясная. При изучении бракеражного журнала ООО «Альбатрос» ресторан «Мимино» летняя терасса 14.06.2019г. был проведен бракераж картофеля фри, бракераж иной кулинарной продукции не проводился; - в основном производственном цехе производственные столы промаркированы частично, что не исключает возможность контакта сырой и готовой продукции, обрабатываемых на данных столах; - на участке приготовления салатов и холодных закусок в основном производственном цехе отсутствует бактерицидная лампа; - по результатам бактериологического анализа смывов с объектов внешней среды режим обработки инвентаря не соответствует требованиям п. 6.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», р. 2.7.3 МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» - выделена БГКП в смыве с доски «Гастрономия» (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» № 10-03-32/2094 от 03.07.2019г., протокол лабораторных испытаний № и-5582 от 02.07.2019г.)

Нарушенный правовой акт:

СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон №29-ФЗ от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Выданные предписания:

устранит нарушения СП 2.3.6.1079-01

Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курской области

Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ	г. Курск, ул. Ленина, д. 30
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	16.07.2019 12:00:00
Место составления акта о проведении КНМ	г. Курск, ул. Ленина, д. 70
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала проведения мероприятия	26.06.2019
Длительность КНМ (в днях)	2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	3
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Юшкова Е.Л.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Переверзева И.В.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Алферова С.Н.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	врач-бактериолог
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Василенко В.А.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	врач по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	- ежедневная оценка качества блюд и кулинарных изделий проводится формально: согласно обращения и приложенной копии кассового чека заявителем 14.06.2019г. в 18.36 была приобретена кулинарная продукция салат «цезарь с семгой», окрошка мясная. При изучении бракеражного журнала ООО «Альбатрос» ресторан «Мимино» летняя терасса 14.06.2019г. был проведен бракераж картофеля фри, бракераж иной кулинарной продукции не проводился; - в основном производственном цехе производственные столы промаркированы частично, что не исключает возможность контакта сырой и готовой продукции, обрабатываемых на данных столах; - на участке приготовления салатов и холодных закусок в основном производственном цехе отсутствует бактерицидная лампа; - по результатам бактериологического анализа смывов с объектов внешней среды режим обработки инвентаря не соответствует требованиям п. 6.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», р. 2.7.3 МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» - выделена БГКП в смыве с доски «Гастрономия» (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» № 10-03-32/2094 от 03.07.2019г., протокол лабораторных испытаний № и-5582 от 02.07.2019г.)

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)

- ежедневная оценка качества блюд и кулинарных изделий проводится формально: согласно обращения и приложенной копии кассового чека заявителем 14.06.2019г. в 18.36 была приобретена кулинарная продукция салат «цезарь с семгой», окрошка мясная. При изучении бракеражного журнала ООО «Альбатрос» ресторан «Мимино» летняя терасса 14.06.2019г. был проведен бракераж картофеля фри, бракераж иной кулинарной продукции не проводился; - в основном производственном цехе производственные столы промаркированы частично, что не исключает возможность контакта сырой и готовой продукции, обрабатываемых на данных столах; - на участке приготовления салатов и холодных закусок в основном производственном цехе отсутствует бактерицидная лампа; - по результатам бактериологического анализа смывов с объектов внешней среды режим обработки инвентаря не соответствует требованиям п. 6.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», р. 2.7.3 МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» - выделена БГКП в смыве с доски «Гастрономия» (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» № 10-03-32/2094 от 03.07.2019г., протокол лабораторных испытаний № и-5582 от 02.07.2019г.)

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате	протокол по ст. 6.6 КоАП РФ на директора ООО "Альбатрос" КУрасбедиани В.З.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	предписание к акту № 1199
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	16.07.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	20.08.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	устранит нарушения СП 2.3.6.1079-01
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Курасбедиани В.З.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ	Нет
Тип субъекта КНМ	ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ	ООО "Альбатрос"
ИНН проверяемого лица	4632216700
ОГРН проверяемого лица	1164632057094

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ	Выездная
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	26.06.2019

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	10001017235
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)	1054639011008
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации	10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

313122070

Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Юшкова Е.Л.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Переверзева И.В.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Василенко В.А.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	врач по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Алферова С.Н.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	врач-бактериолог
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия	26.06.2019
Дата окончания проведения мероприятия	19.07.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ	Нет
Место вынесения решения о согласовании проведения КНМ органом прокуратуры	г. КУрск, ул. Ленина, д. 21
Должность подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры	первый заместитель прокурора области
ФИО подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры	Студеникин Н.В.
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок	Нет
Цели, задачи, предмет КНМ	проверки фактов, изложенных в обращении гражданки РФ (вход. № 1961 от 18.06.2019г.) о нарушении санитарного законодательства, которые являются фактами, способствующими возникновению угрозы причинения вреда жизни и здоровью людей

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	1) Обследование условий производства, хранения и отпуска пищевой продукции, обследование на соблюдение требований к срокам годности, условиям хранения пищевой продукции в срок, до 19.07.2019г.; 2) Обследование мест хранения пищевой продукции (складские помещения, холодильные и морозильные камеры, производственные помещения), в части соблюдения требований условий и сроков годности, условий доставки пищевой продукции в срок, до 19.07.2019 г.; 3) Обследование условий проведения бракеража кулинарной продукции, хранения и отпуска готовой кулинарной продукции в срок до 19.07.2019г. 4) Рассмотрение документов: сопроводительные документы на используемую пищевую продукцию - товарно-транспортные накладные, декларации о соответствии, сертификаты соответствия, свидетельства о государственной регистрации пищевой продукции, ветеринарные свидетельства, подтверждающие качество и безопасность используемой пищевой продукции; журналы контроля температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции; медицинские книжки сотрудников, бракеражные журналы, производственные журналы, программа производственного контроля и результаты исследований качества вырабатываемой пищевой продукции в рамках программы производственного контроля до 19.07.2019г. 5) Проведение лабораторных исследований (поручить ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области») в срок до 12.07.2019 г.: отбор проб и лабораторные исследования кулинарной, пищевой продукции (наименование продукции в соответствие с протоколом отбора проб Управления Роспотребнадзора по Курской области), смывов на наличие БГКП

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ

1) Обследование условий производства, хранения и отпуска пищевой продукции, обследование на соблюдение требований к срокам годности, условиям хранения пищевой продукции в срок, до 19.07.2019г.; 2) Обследование мест хранения пищевой продукции (складские помещения, холодильные и морозильные камеры, производственные помещения), в части соблюдения требований условий и сроков годности, условий доставки пищевой продукции в срок, до 19.07.2019 г.; 3) Обследование условий проведения бракеража кулинарной продукции, хранения и отпуска готовой кулинарной продукции в срок до 19.07.2019г. 4) Рассмотрение документов: сопроводительные документы на используемую пищевую продукцию - товарно-транспортные накладные, декларации о соответствии, сертификаты соответствия, свидетельства о государственной регистрации пищевой продукции, ветеринарные свидетельства, подтверждающие качество и безопасность используемой пищевой продукции; журналы контроля температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции; медицинские книжки сотрудников, бракеражные журналы, производственные журналы, программа производственного контроля и результаты исследований качества вырабатываемой пищевой продукции в рамках программы производственного контроля до 19.07.2019г. 5) Проведение лабораторных исследований (поручить ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области») в срок до 12.07.2019 г.: отбор проб и лабораторные исследования кулинарной, пищевой продукции (наименование продукции в соответствие с протоколом отбора проб Управления Роспотребнадзора по Курской области), смывов на наличие БГКП

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ	Номер приказа о согласовании-Дата приказа о согласовании
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ	7-20-2019
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	20.06.2019
Документ о согласовании проведения КНМ	Место вынесения решения о согласовании проведения проверки-Дата вынесения решения о согласовании
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	20.06.2019
Документ о согласовании проведения КНМ	Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ	1199
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	19.06.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта	Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон №29-ФЗ от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки

Положение нормативно-правового акта

Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон №29-ФЗ от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Тип положения нормативно-правового акта

Правовые основания проведения проверки

Проверка ООО "Альбатрос" №461902895603