Причина проверки:

проверка проводится с целью: реализации поручения правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285, выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 06.03.2019г. № 103 « О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года». Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований задачами настоящей проверки являются: оценка соответствия (несоответствия) выявленных фактов нормативно-правовым актам; предупреждение и пресечение нарушения законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека.

Цели, задачи проверки:

поручение правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285, выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 06.03.2019г. № 103 « О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».

Выявленные нарушения (3 шт.):

• отсутствуют оборудованные игровые площадки по количеству групп детей дошкольного и младшего школьного возраста; отсутствуют наматрасники; не предотвращён залёт мух на пищеблок в помещениях пищеблока мухи; отсутствуют условия для ополаскивания посуды третья моечная ванна, гибкий шланг с душирующей насадкой; на пищеблоке разделочные доски с иссечённой поверхностью, посуда с повреждённым эмалированным покрытием, тарелки со сколами; не обеспечена эффективная работа холодильного шкафа для гастрономии, в котором температура составила +10С.
• принимается продукция, в товоро-сопроводительной документации на которую отсутствуют сведения о предприятии-изготовителе; по накладной №6980 от 31.07.2019 г принято масло сливочное производства ООО «Курский молочный завод» с указанием даты выработки 19.08.2019 г.; приняты овощи без маркировки тарных мест.
• допущены к работе Авдеева Т.М., Мелик Е.С., Несветаев К.В. без сведений о прохождении медосмотра; у работников Жмыховой А.О.,Фентисовой Ю.В. отсутствуют сведения о прививках, у работников Зайцевой В.И., Крикуновой Ю.С., Познахиревой И.А., Цеменко В.Н. отсутствуют сведения о флюорографическом обследовании; у Жмыховой А.О., Збирун О.Н., Русаковой Г.Г. отсутствуют сведения о гигиенической подготовке и аттестации фактическая калорийность обеда со стола составила 750,64 ккал, что на 15,53% ниже расчетной и на 16% ниже возрастной физиологической потребности (892,5 ккал на обед 35% от суточной потребности) для детей старше 11 лет (экспертное заключение от 15.08.2019 г. №ОИ 10-03-04/2977); не обеспечено выполнение норм потребления молока и кисломолочных продуктов (88% от нормы), овощам (93% от нормы), в мясных блюдах используются куры; п.13,2 концентрация дезсредства «жавель абсолют» составляет 0,06% при заявленной 0,03% (экспертное заключение №ОИ 10-03-06/2881); не установлен контроль за допусками экспедиторов поставщиков после обследований на носительство кишечных вирусов..

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.2.2843-11: п. 3.5 п.10.5 ; п.10.10 ; СанПиН 2.4.4.3155-13: п. 8.9, п.8.17 СанПиН 2.4.5.2409-08: п.4.12 ; п.8.29
• СанПиН 2.4.2.2843-11: п.9.1, п. СанПиН 2.4.5.2409-08: п.6.26 ; СанПиН 2.4.4.3155-13: п.9.2 п
• СанПиН 2.4.2.2843-11 п. 12.1 ; СанПиН 2.4.4.3155-13: п. 10.2, п.10.5 СП 3.1.1.3188 -13: п.10.6
• СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздо-ровления детей», СанПиН 2.4.2.2843-11"Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы детских санаториев", СанПиН 2.4.5.2409-08» Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» СанПиН 2.3.6. 1079- 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья , , СанПиН 3.5.2.3472-17«Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»СанПиН 2.1.7.1322-03 « Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления», приказ МЗ и соцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н « Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»СП 3.1.1.3108 -13 «Профилактика острых кишечных инфекций», СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза», СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»,СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней, СанПиН 2.1.41074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»

Выданные предписания:

• 1. Оборудовать теневыми навесами детские игровые площадки для групп дошкольного и младшего школьного возраста (по числу групп или отрядов). 2. Произвести ревизию и ремонт (замену) холодильного и технологического оборудования для обеспечения его паспортных характеристик. 3. Установить третью моечную ванну для мытья столовой посуды, гибкие шланги с душевыми насадками и металлические решетки для ополаскивания посуды. 4. Заменить посуду с поврежденным эмалированным покрытием, разделочные доски с иссечённой поверхностью, тарелки со сколами. 5. Приобрести наматрасники. 6. Установить сетки на входной двери на пищеблок для предотвращения залета насекомых в помещения пищеблока. С 7. Обеспечить выполнение возрастных норм потребления продуктов и калорийности питания детей. 8. Не допускать к работе лиц, непрошедших медицинские осмотры, не привитых согласно национальному календарю прививок, непрошедших гигиеническую подготовку и аттестацию; установить контроль наличия у экспедиторов поставщиков результатов обследований на носительство кишечных вирусов. 9. Обеспечить соблюдение санитарно-противоэпидемического, в том числе дезинфекционного, режима. 10. Не допускать приёма на производство продуктов питания без указания наименований и адресов предприятий-изготовителей на тарных местах, в накладных и документах, подтверждающих каченство и безопасность продукции.