Курская область, п. Хомутовка, ул. Советская, д. 25-а
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
05.12.2019
🎯
Основание проведения
реализация поручений Правительства Российской Федерации и приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
в кафе горячая проточная вода бывает только в отопительный период года, в теплое время года горячей проточной воды нет; в производственном цехе не оборудована раковина для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды;
часть осветительных приборов в производственном цехе не имеют защитной армату... Еще...в кафе горячая проточная вода бывает только в отопительный период года, в теплое время года горячей проточной воды нет; в производственном цехе не оборудована раковина для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды;
часть осветительных приборов в производственном цехе не имеют защитной арматуры;
не соблюдается режим мытья посуды, а именно: для мытья кухонной посуды установлена 1 моечная ванна, для мытья столовой посуды и столовых приборов оборудованы две моечные раковины;
не организовано ежедневное проведение оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий; не ведется бракеражный журнал, в котором должны отмечаться результаты ежедневного проведения оценки качества готовых блюд и разрешение к их реализации;
- не организовано проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации в установленном порядке
- не организовано проведение осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний;
не организовано проведение производственного контроля (не проводятся лабораторные исследования качества и безопасности готовых блюд, технологического процесса производства);
к работе в кафе допущены повар, бармен и кухрабочая, не прошедшие своевременно медицинский осмотр и гигиеническую переподготовку и аттестацию.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курской области 05.12.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации Потребительское общество «Хомутовское» (ИНН: 4626000050) , адрес: Курская область, п. Хомутовка, ул. Советская, д. 25-а
Выявленные нарушения (1 шт.):
в кафе горячая проточная вода бывает только в отопительный период года, в теплое время года горячей проточной воды нет; в производственном цехе не оборудована раковина для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды;
часть осветительных приборов в производственном цехе не имеют защитной арматуры;
не соблюдается режим мытья посуды, а именно: для мытья кухонной посуды установлена 1 моечная ванна, для мытья столовой посуды и столовых приборов оборудованы две моечные раковины;
не организовано ежедневное проведение оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий; не ведется бракеражный журнал, в котором должны отмечаться результаты ежедневного проведения оценки качества готовых блюд и разрешение к их реализации;
- не организовано проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации в установленном порядке
- не организовано проведение осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний;
не организовано проведение производственного контроля (не проводятся лабораторные исследования качества и безопасности готовых блюд, технологического процесса производства);
к работе в кафе допущены повар, бармен и кухрабочая, не прошедшие своевременно медицинский осмотр и гигиеническую переподготовку и аттестацию.
Нарушенный правовой акт:
п.п. 3.3, 4.15, 6.11, 6.16, 9.1, 12.2, 12.3, 13.5, 14.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями), Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (с изменениями и дополнениями), Закон РФ от 07 февраля 1992г № 2300 - I «О защите прав потребителей» (с изменениями и дополнениями), Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (с изменениями и дополнениями)
Выданные предписания:
1) Устранить нарушение п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01: в производственном цехе оборудовать раковину для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
2) Устранить нарушение п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01: установить резервные электроводонагреватели проточного вида на всех моечных раковинах для обеспечения бесперебойной подачи горячей проточной воды.
3) Устранить нарушение п. 4.15 СП 2.3.6.1079-01: все осветительные приборы в производственном цехе оснастить защитной арматурой.
4) Устранить нарушение п. 6.11, 6.16. СП 2.3.6.1079-01: для соблюдения режима мытья столовой и кухонной посуды установить 2 моечные ванны для мытья кухонной посуды и 3 моечные раковины для мытья столовой посуды и столовых приборов.
5) Устранить нарушение п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01: организовать ежедневное проведение оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий и ведение бракеражного журнала.
6) Устранить нарушение п. 12.2, 12.3 СП 2.3.6.1079-01: организовать проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации в установленном порядке силами специализированной организации.
7) Устранить нарушение п. 13.5 СП 2.3.6.1079-01: организовать проведение осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний.
8) Устранить нарушение п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01: организовать проведение производственного контроля.
9) Устранить нарушение п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01: организовать прохождение работниками кафе (повар, бармен и кухрабочая) периодического медосмотра и гигиенической переподготовки и аттестации.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Курская область, п. Хомутовка, ул. Советская, д. 25-а
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-12-11T14:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
Курская область, г. Железногорск, ул. Рокоссовского, д. 54-а
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-12-05T11:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)
5
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
34
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Попова Ирина Николаевна
Должность
старший специалист 1 разряда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
в кафе горячая проточная вода бывает только в отопительный период года, в теплое время года горячей проточной воды нет; в производственном цехе не оборудована раковина для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды;
часть осветительных приборов в производственном цехе не имеют защитной арматуры;
не соблюдается режим мытья посуды, а именно: для мытья кухонной посуды установлена 1 моечная ванна, для мытья столовой посуды и столовых приборов оборудованы две моечные раковины;
не организовано ежедневное проведение оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий; не ведется бракеражный журнал, в котором должны отмечаться результаты ежедневного проведения оценки качества готовых блюд и разрешение к их реализации;
- не организовано проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации в установленном порядке
- не организовано проведение осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний;
не организовано проведение производственного контроля (не проводятся лабораторные исследования качества и безопасности готовых блюд, технологического процесса производства);
к работе в кафе допущены повар, бармен и кухрабочая, не прошедшие своевременно медицинский осмотр и гигиеническую переподготовку и аттестацию.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
На заместителя председателя Совета ПО «Хомутовское» Лупанову Елену Ивановну наложен штраф по ст. 6.6 КоАП РФ в размере 5000 рублей
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
№ 1985/ 210
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-12-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-04-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1) Устранить нарушение п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01: в производственном цехе оборудовать раковину для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
2) Устранить нарушение п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01: установить резервные электроводонагреватели проточного вида на всех моечных раковинах для обеспечения бесперебойной подачи горячей проточной воды.
3) Устранить нарушение п. 4.15 СП 2.3.6.1079-01: все осветительные приборы в производственном цехе оснастить защитной арматурой.
4) Устранить нарушение п. 6.11, 6.16. СП 2.3.6.1079-01: для соблюдения режима мытья столовой и кухонной посуды установить 2 моечные ванны для мытья кухонной посуды и 3 моечные раковины для мытья столовой посуды и столовых приборов.
5) Устранить нарушение п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01: организовать ежедневное проведение оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий и ведение бракеражного журнала.
6) Устранить нарушение п. 12.2, 12.3 СП 2.3.6.1079-01: организовать проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации в установленном порядке силами специализированной организации.
7) Устранить нарушение п. 13.5 СП 2.3.6.1079-01: организовать проведение осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний.
8) Устранить нарушение п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01: организовать проведение производственного контроля.
9) Устранить нарушение п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01: организовать прохождение работниками кафе (повар, бармен и кухрабочая) периодического медосмотра и гигиенической переподготовки и аттестации.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п.п. 3.3, 4.15, 6.11, 6.16, 9.1, 12.2, 12.3, 13.5, 14.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Лупанова Елена Ивановна
Должность
заместитель председателя Совета ПО «Хомутовское»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
Акт КНМ получила заместитель председателя Совета ПО «Хомутовское» Лупанова Елена Ивановна 12.12.2019г.
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Потребительское общество «Хомутовское»
ИНН
4626000050
ОГРН
1024600745498
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-12-02
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001017235
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1054639011008
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Попова Ирина Николаевна
Должность
старший специалист 1 разряда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Галич Любовь Алексеевна
Должность
главный специалист-эесперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-12-05
Дата окончания проведения мероприятия
2020-01-09
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Нет
Цели, задачи, предмет КНМ
реализация поручений Правительства Российской Федерации и приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
- Обследование используемых территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, транспортных средств, проверка товаров (представляемых услуг) на предмет соответствия установленным требованиям;
- Рассмотрение документов: документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность реализуемой продукции, кратность и полнота объема прохождения медосмотра;
- проверка товарно-сопроводительной документации содержащей сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании (сертификаты соответствия, декларации о соответствии) на пищевую продукцию;
- обследование используемых территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, товаров на наличие сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, запрещенных к ввозу на территорию Российской Федерации;
- отбор и лабораторное исследование проб продукции на соответствие технических регламентов, «Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» и СанПиН: ВПМБ - 1, ВПСХ-1, ГБМБ-3, ГБСХ 1, ППСХ- 3, СМБГКП- 10, СМСЛМ- 10
Дата начала
2019-12-05
Дата окончания проведения мероприятия
2020-01-09
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
1985
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-11-28
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями), Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (с изменениями и дополнениями), Закон РФ от 07 февраля 1992г № 2300 - I «О защите прав потребителей» (с изменениями и дополнениями), Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (с изменениями и дополнениями)