Причина проверки:

Выполнение Постановления Правительства РФ от 28.11.2018г.(пункт 7, раздел 1 протокола №1), Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки». Реализации Постановления Правительства Российской Федерации от 07.08.2014г. № 778 «О мерах по реализации указов Президента РФ от 6 августа 2014г. №560, от 24.06.2015г. № 320, от 29.06.2016г. № 305, от 30.06.2017г № 293», Приказ ФС Роспотребнадзора от 29.12.2018г. №1103 «О реализации постановления Правительства РФ от 29 декабря 2018г. №1716-83», Приказ ФС от 30.01.2017г. №43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной продукции и спиртсодержащей продукции», Приказ ФС Роспотребнадзора от 18.08.2017г. №672 «О проведении внеплановых проверок организаций торговли и общественного питания, в том числе реализующих свою продукцию на ярмарках выходного дня и объектов придорожного сервиса», Приказ ФС Роспотребнадзора от 19.11.2019г №907 «Об организации контрольно надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул».

Цели, задачи проверки:

Приказ ФС Роспотребнадзора от 19.11.2019г №907 «Об организации контрольно надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул».

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Мясные полуфабрикаты поступают без сопроводительной документации, подтверждающей качество и безопасность. На транспортной таре отсутствует маркировочный ярлык с указанием сведений о продукции и изготовителе продукции. Не проводятся оценка качества мясных полуфабрикатов, бракераж готовой продукции. Не обеспечено заполнение санитарно-технологической документации в ежедневном режиме. Не организован производственный контроль за качеством пищевой продукции.

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.61079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон от 30 марта 1999г..№ 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»); Федеральный закон №29-ФЗ от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1. Запретить поступление на предприятие мясных полуфабрикатов без сопроводительной документации, подтверждающей качество и безопасность пищевой продукции срок - с 10.01.2020г. 2. Обеспечить транспортную тару маркировочным ярлыком с указанием сведений о продукции, изготовителе срок до 17.02.2020г 3. Обеспечить проведение ежедневной оценки качества мясных полуфабрикатов с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию), фамилии, имени, отечества лиц, изготавливающих и проводивших органолептическую оценку продукции в соответствии с п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 срок до 17.02.2020г и постоянно 4. Обеспечить заполнение санитарно-технологической документации в ежедневном режиме (журнал осмотра на гнойничковые заболевания, журнал здоровья, бракеражный журнал) срок до 17.02.2020г и постоянно. 5. Организовать производственный контроль за качеством пищевой продукции срок до 17.02.2020г 6. Сообщить письменно в Управление Роспотребнадзора по Курской области о выполнении предписания (с подтверждением) срок-до 17.02.2020г.