Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании;

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 17 февраля 2020 г. в 13 час. 00 мин. в ходе проведения плановой, выездной проверки в отношении ИП Мальцевой Е.И. по адресу: г. Курск, ул. 50 лет Октября, д.124а установлены нарушения обязательных требований ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Для приготовления блюд и кулинарных изделий используют пищевую продукцию, маркировка которой не содержит обязательную информацию, предусмотренную законодательством Российской Федерации: - сыр «Пошехонский» в кол-ве 0,7 кг, по цене 398-00 руб., -ветчина «Борисовская» в потребительской упаковке в кол-ве 0,5кг по цене 285-00 руб.; -томаты свежие в кол-ве 1,2 кг.,по цене 149-00 руб.отсутствует информация о наименовании, местонахождении адресе изготовителя. В нарушение п. 2,3 ст. 10 ТР ТС 021/2011при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, программа ХАССП находится в процессе разработки: не определены контролируемые этапы технологических операций (контрольные критические точки), не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций. выявлены нарушения санитарных требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: - отсутствует график проведения генеральных уборок с указанием наименований и концентраций применяемых моющих и дез. средств (п. 5.12) - на момент осмотра в санузле для посетителей находится дезсредство без указания наименования, концентрации, даты разведения (п. 5.15) - в бракеражном журнале при оценке кулинарной продукции не указывается время приготовления кулинарной продукции и время разрешения на раздачу (п. 9.1) - отсутствует бактерицидная лампа на участке приготовления салатов и холодных закусок (п. 5.9).

Нарушенный правовой акт:

• ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Выданные предписания:

• 1. Прекратить нарушение статьи10 Закона РФ от 07.02.1992г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания Срок исполнения до 13.03.2020г. 2. Устранить выявленные нарушения статьи 10 Закона РФ от 07.02.1992г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, Срок исполнения до 13.03.2020г. 3. Соблюдать установленные обязательные требования статьи 10 Закона РФ от 07.02.1992г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания. Срок исполнения до 13.03.2020г. и постоянно. 4. Незамедлительно изъять продукцию не соответствующую обязательным требованиям нормативных документов по маркировке в соответствии с актом проверки № 2056 от 09.01.2020г. и настоящим предписанием. 5. Разработать, внедрить и поддерживать на предприятиях процедуры, основанные на принципах ХАССП. Срок исполнения до 13.03.2020г. и постоянно. 6. Обеспечить наличие графиков генеральных уборок с указанием наименований применяемых моющих и дезсредств, их концентраций. Срок исполнения до 13.03.2020г. и постоянно. 7.Усилить контроль за сроками приготовления (разведения) дезрастворов, контроль за временем проведения бракеража кулинарной продукции, временем выдачи блюд на раздачу Срок исполнения до 13.03.2020г. и постоянно. 8. Оборудовать участки приготовления салатов и холодных закусок бактерицидными лампами, которые использовать в соответствие с инструкциям по эксплуатации. Срок исполнения до 13.03.2020г. и постоянно.