Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020г № Пр-1665, выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020г. № 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение вышеуказанных требований для организации питания детей в возрастной категории 7-11 лет Марьинского филиала №1 МБОУ «Ивановская СОШ» пищевая продукция- готовое блюдо ( обед с пищеблока) в объёме проведенных испытаний не соответствует требованиям п.6.9. СанПиН 2.4.5.2409-08, Энергетическая ценность обеда с пищеблока (калорийность) составляет 969,67 ккал ( при фактическом отклонении -7,3%, что в процентном отношении от суточной потребности составляет 41,3%, при нормативном значении 705,0-822,5 ккал что в процентном отношении 30-35%, что подтверждаются экспертным заключением № ОИ 25-02-03-04/269 от 17.11.2020г. выданное филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области в Льговском районе». Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. Бракеражная комиссия не создана, бракеражный журнал ведется с нарушениями.

Нарушенный правовой акт:

• ст.17; 28 Федерального Закона от 30.03.99г. №52-ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" п.6.22п.6.26; п.6.9;п.14.5; п. 14.6
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц, индивиду-альных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями); Федеральный закон от 30 марта 1999г № 52–ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• 1. Калорийность обедов в Марьинском филиале №1 МБОУ «Ивановская СОШ» организовать в соответствии с действующим законодательством 2. Питание детей организовать в соответствии утвержденным примерным меню. 3. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья на пищеблок образовательного учреждения осуществлять только при наличии соответствующих документов (например, удостоверения качества и безопасности пищевых продуктов, документов ветеринарно-санитарной экспертизы, документов изготовителя, поставщика пищевых продуктов, подтверждающих их происхождение, сертификата соответствия, декларации о соответствии), подтверждающих их качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов, в соответствии с законодательством Российской Федерации. 4. Для контроля за качеством поступающей продукции проводить бракераж и делать запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил). 5.Своевременно и в полном объеме проводить оценку качества блюд брокеражной комиссией в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям (пробу снимают непосредственно из емкостей, в которых пища готовится). Результат бракеража регистрировать в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 2 приложения 10 настоящих санитарных правил).