Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020г № Пр-1665, выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020г. № 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• рядом с умывальниками не предусмотрена установка электрополотенца, отсутствуют одноразовые полотенца; находятся в использовании разделочные доски из прессованной фанеры; в питании детей используются пищевые продукты, приготовленные накануне (курица отварная оставлена для питания детей на второй день); допускается выдача пищевых продуктов (колбасные изделия) без термической обработки; работники пищеблока обеспечены специальной санитарной одеждой в количестве менее 3 – х комплектов (в наличии 2 комплекта); личные вещи работников пищеблока хранятся совместно с санитарной одеждой; работниками пищеблока не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка (дата последнего проведения гигиенического обучения 09.12.2016 г.) руководителем учреждения не обеспечен контроль за выполнением требований санитарных правил всеми сотрудниками учреждения; для обучающихся не организовано двухразовое горячее питание (завтрак представлен в виде бутербродов, горячего напитка) согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» № ОИ 25-02-03-02/297 от 15.12.2020 г – пищевая продукция тушка цыпленка – бройлера потрошеная, замороженная, по массовой доле влаги и составляет 5, 1% (при нормативе – не более 4,0%) согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» № ОИ 25-02-03-02/298 от 15.12.2020 г фактический рацион питания в возрастной категории 7-11 лет на период проведения экспертизы не соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 6.9 прил.3 в примерном меню не соблюдены требования санитарных правил по массе порций блюд средняя калорийность в день составляет 1097, 0 ккал, что не обеспечивает суточную потребность в полном объеме п. 6.13 – в фактическом меню идет повторение одних и тех же блюд в последующие 2-3 дня п.6.18 – на завтрак отсутствует горячее блюдо п.6.22- разработанное 10 дневное меню не соответствует фактическому рациону питания, п. 14.9 – « Ведомость контроля за рационом питания» не ведется,

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.п.3.4; 4.12; 6.8; 6.9 прил.3; 6.13; 6.18; 6.22; 6.25 прил. 7; 8.22; 13.3; 13.6; 13.9; 14.2; 14.5; 14.9
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц, индивиду-альных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями); Федеральный закон от 30 марта 1999г № 52–ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• 1. Предусмотреть рядом с умывальниками установку электрополотенца или одноразовых полотенец 2. Не использовать разделочные доски из прессованной фанеры 3. Не использовать в питании детей пищевые продукты, приготовленные 4. Не допускать к выдаче пищевые продукты (колбасные изделия) без термической обработки 5. Обеспечить работников пищеблока специальной санитарной одеждой в количестве не менее 3 – х комплектов 6. Обеспечить раздельное хранение личных вещей работников пищеблока и санитарной одежды 7. Обеспечить организацию и прохождение работниками пищеблока профессиональной гигиенической подготовки 8. Обеспечить контроль за выполнением требований санитарных правил всеми сотрудниками учреждения 9. Организовать для обучающихся двухразовое горячее питание 10. Обеспечить поступление на пищеблок пищевой продукции (тушка цыпленка – бройлера) соответствующей гигиеническим требованиям начального и среднего профессионального образования»). 11. Обеспечить в примерном меню соблюдение требований с учетом возраста обучающихся санитарных правил по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, обеспечивая суточную потребность в полном объеме 12. Не допускать в фактическом меню повторение одних и тех же блюд в последующие 2-3 дня 13. Обеспечить выдачу завтрака в соответствии с п.6.18 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»). 14. Разработать примерное меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», обеспечив фактический рацион питания в соответствии с утвержденным примерным меню 15. Обеспечить ведение «Ведомости контроля за рационом питания