Проверка 'Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение "Защитенская средняя общеобразовательная школа" Щигровского района Курской области'
№462005259638

🔢 ИНН:	4628004639
🆔 ОГРН:	1024600840098
📍 Адрес:	Курская область, Щигровский район,с. 2-е Мелехино, ул. Школьная, 10
🔎 Тип проверки:	Внеплановая проверка
📌 Статус:	Завершено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	25.11.2020

🎯

Основание проведения

исполнение поручения Президента Российской Федерации от14.10.2020г №Пр -1665, приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020 г №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов».

⚠️

Выявленные нарушения (1 шт.)

Выявлены нарушения, допущенные поваром базовой школы Сысоевой Антониной Викторовной: перед работой не сняты ювелирные украшения;поваром столовой Синюгиной Еленой Пантелеевной: столовые приборы на раздаче хранились ручками вниз; при наличии запаса столовой и кухонной посуды использовались тарелки с... Еще...Выявлены нарушения, допущенные поваром базовой школы Сысоевой Антониной Викторовной: перед работой не сняты ювелирные украшения;поваром столовой Синюгиной Еленой Пантелеевной: столовые приборы на раздаче хранились ручками вниз; при наличии запаса столовой и кухонной посуды использовались тарелки со сколами и трещинами, кухонная посуда с отбитой эмалью; поваром допущено обжаривание во фритюре кулинарных полуфабрикатов (котлет), в результате лабораторных испытаний фактическая калорийность обеда по сравнению с теоретической занижена на 15,17% при допустимом отклонении в пределах ± 5%; допущено занижение вложения аскорбиновой кислоты из расчёта на 1 порцию: при норме не менее 60 мг содержание аскорбиновой кислоты в одной порции составила 2,8 мг,поваром Сибряевой Верой Альбертовной: при приготовлении манной каши масло сливочное перед подачей не подвергалось термической обработке (не растапливалось и не подвергалось кипячению); для мытья столовой посуды использовались мочалки из губчатого материала, металлические мочалки, поваром нарушаются правила личной гигиены - при лабораторном исследовании смывов с предметов внешней среды (с половника) выделены бактерии группы кишечной палочки;поваром Белявцевой Раисой Валентиновной: перед работой не сняты ювелирные украшения; при порционировании блюд не используется инвентарь с мерной меткой объёма в литрах и миллилитрах; не промаркированы ёмкости для обработки яиц; для дозирования моющих и дезинфицирующих средств не используются мерные ёмкости, поваром школы допущено занижение вложения аскорбиновой кислоты из расчёта на 1 порцию: при норме не менее 60 мг содержание аскорбиновой кислоты в одной порции составила 1,2 мг; фактическая калорийность обеда на 16.14% ниже теоретической,

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курской области 25.11.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации 'Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение "Защитенская средняя общеобразовательная школа" Щигровского района Курской области' (ИНН: 4628004639) , адрес: Курская область, Щигровский район,с. 2-е Мелехино, ул. Школьная, 10

Выявленные нарушения (1 шт.):

Выявлены нарушения, допущенные поваром базовой школы Сысоевой Антониной Викторовной: перед работой не сняты ювелирные украшения;поваром столовой Синюгиной Еленой Пантелеевной: столовые приборы на раздаче хранились ручками вниз; при наличии запаса столовой и кухонной посуды использовались тарелки со сколами и трещинами, кухонная посуда с отбитой эмалью; поваром допущено обжаривание во фритюре кулинарных полуфабрикатов (котлет), в результате лабораторных испытаний фактическая калорийность обеда по сравнению с теоретической занижена на 15,17% при допустимом отклонении в пределах ± 5%; допущено занижение вложения аскорбиновой кислоты из расчёта на 1 порцию: при норме не менее 60 мг содержание аскорбиновой кислоты в одной порции составила 2,8 мг,поваром Сибряевой Верой Альбертовной: при приготовлении манной каши масло сливочное перед подачей не подвергалось термической обработке (не растапливалось и не подвергалось кипячению); для мытья столовой посуды использовались мочалки из губчатого материала, металлические мочалки, поваром нарушаются правила личной гигиены - при лабораторном исследовании смывов с предметов внешней среды (с половника) выделены бактерии группы кишечной палочки;поваром Белявцевой Раисой Валентиновной: перед работой не сняты ювелирные украшения; при порционировании блюд не используется инвентарь с мерной меткой объёма в литрах и миллилитрах; не промаркированы ёмкости для обработки яиц; для дозирования моющих и дезинфицирующих средств не используются мерные ёмкости, поваром школы допущено занижение вложения аскорбиновой кислоты из расчёта на 1 порцию: при норме не менее 60 мг содержание аскорбиновой кислоты в одной порции составила 1,2 мг; фактическая калорийность обеда на 16.14% ниже теоретической,

Нарушенный правовой акт:

ст.ст. 10, 17 Закона РФ № 52-ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п.4.11; 4.42; 5.7; 5.13;5.16; 8.14;8.21;8.22; 9.4; 13.5; 6.4, приложение 4 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями и дополнениями); Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

Незамедлительно в Титовском и Крутовском филиалах школы: обеспечить проведение обязательной искусственной «С»-витаминизации пищи аскорбиновой кислотой в соответствии с СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2.Поварам МКОУ «Защитенская СОШ» и Крутовского филиалов строго соблюдать требования правил личной гигиены, перед работой снимать ювелирные украшения. В Титовском филиале школы: 2.заменить тарелки со сколами и трещинами, кастрюли с отбитой эмалью. 3. обеспечить правильное хранение столовых приборов на раздаче (ручками вверх). 4.строго соблюдать принципы «щадящего питания» - исключить обжаривание во фритюре отдельных ингредиентов для приготовления блюд и кулинарных полуфабрикатов. 5.при приготовлении блюд пользоваться технологическими картами (не допускать отклонения фактической калорийности рациона от расчётной по примерному меню). В Мелехинском филиале школы: 1.повару строго соблюдать технологию приготовления пищи, правила личной гигиены. 2. не допускать отклонения фактической калорийности рациона от расчётной по примерному меню. В Крутовском филиале школы: 1.При порционировании блюд использовать мерный инвентарь. 2.промаркировать ёмкости для обработки яиц.

Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курской области

Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес	Курская область, Щигровский район, с. Защитное, ул. Школьная, 9
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Средний риск (4 класс)
Адрес	Курская область, Щигровский район,д. 2-ой Патепник, ул. Школьная, 2
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Филиал
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)
Адрес	Курская область, Щигровский район, с. с. Басово, ул. Молодёжная, 7
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Филиал
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)
Адрес	Курская область, Щигровский район,с. 2-е Мелехино, ул. Школьная, 10
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Филиал
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-09T15:00:00.416000Z
Место составления акта о проведении КНМ	Курская область, г. Щигры, ул. Красная, 81
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-25T10:30:00.894000Z
Длительность КНМ (в днях)	5
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Головина Елена Александровна
Должность	старший специалист ТО Управления Роспотребнадзора по Курской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Гуляева Марина Владимировна
Должность	старший специалист ТО Управления Роспотребнадзора по Курской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения в отношении лиц допустивших нарушение
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Выявлены нарушения, допущенные поваром базовой школы Сысоевой Антониной Викторовной: перед работой не сняты ювелирные украшения;поваром столовой Синюгиной Еленой Пантелеевной: столовые приборы на раздаче хранились ручками вниз; при наличии запаса столовой и кухонной посуды использовались тарелки со сколами и трещинами, кухонная посуда с отбитой эмалью; поваром допущено обжаривание во фритюре кулинарных полуфабрикатов (котлет), в результате лабораторных испытаний фактическая калорийность обеда по сравнению с теоретической занижена на 15,17% при допустимом отклонении в пределах ± 5%; допущено занижение вложения аскорбиновой кислоты из расчёта на 1 порцию: при норме не менее 60 мг содержание аскорбиновой кислоты в одной порции составила 2,8 мг,поваром Сибряевой Верой Альбертовной: при приготовлении манной каши масло сливочное перед подачей не подвергалось термической обработке (не растапливалось и не подвергалось кипячению); для мытья столовой посуды использовались мочалки из губчатого материала, металлические мочалки, поваром нарушаются правила личной гигиены - при лабораторном исследовании смывов с предметов внешней среды (с половника) выделены бактерии группы кишечной палочки;поваром Белявцевой Раисой Валентиновной: перед работой не сняты ювелирные украшения; при порционировании блюд не используется инвентарь с мерной меткой объёма в литрах и миллилитрах; не промаркированы ёмкости для обработки яиц; для дозирования моющих и дезинфицирующих средств не используются мерные ёмкости, поваром школы допущено занижение вложения аскорбиновой кислоты из расчёта на 1 порцию: при норме не менее 60 мг содержание аскорбиновой кислоты в одной порции составила 1,2 мг; фактическая калорийность обеда на 16.14% ниже теоретической,

Характер выявленного нарушения

Сведения в отношении лиц допустивших нарушение

Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)

Выявлены нарушения, допущенные поваром базовой школы Сысоевой Антониной Викторовной: перед работой не сняты ювелирные украшения;поваром столовой Синюгиной Еленой Пантелеевной: столовые приборы на раздаче хранились ручками вниз; при наличии запаса столовой и кухонной посуды использовались тарелки со сколами и трещинами, кухонная посуда с отбитой эмалью; поваром допущено обжаривание во фритюре кулинарных полуфабрикатов (котлет), в результате лабораторных испытаний фактическая калорийность обеда по сравнению с теоретической занижена на 15,17% при допустимом отклонении в пределах ± 5%; допущено занижение вложения аскорбиновой кислоты из расчёта на 1 порцию: при норме не менее 60 мг содержание аскорбиновой кислоты в одной порции составила 2,8 мг,поваром Сибряевой Верой Альбертовной: при приготовлении манной каши масло сливочное перед подачей не подвергалось термической обработке (не растапливалось и не подвергалось кипячению); для мытья столовой посуды использовались мочалки из губчатого материала, металлические мочалки, поваром нарушаются правила личной гигиены - при лабораторном исследовании смывов с предметов внешней среды (с половника) выделены бактерии группы кишечной палочки;поваром Белявцевой Раисой Валентиновной: перед работой не сняты ювелирные украшения; при порционировании блюд не используется инвентарь с мерной меткой объёма в литрах и миллилитрах; не промаркированы ёмкости для обработки яиц; для дозирования моющих и дезинфицирующих средств не используются мерные ёмкости, поваром школы допущено занижение вложения аскорбиновой кислоты из расчёта на 1 порцию: при норме не менее 60 мг содержание аскорбиновой кислоты в одной порции составила 1,2 мг; фактическая калорийность обеда на 16.14% ниже теоретической,

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст	к поварам применены меры административного воздействия в виде штрафа по статье 6.6 - 4 штрафа на сумму 5500 рублей

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	№445
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-09
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-20
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Незамедлительно в Титовском и Крутовском филиалах школы: обеспечить проведение обязательной искусственной «С»-витаминизации пищи аскорбиновой кислотой в соответствии с СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2.Поварам МКОУ «Защитенская СОШ» и Крутовского филиалов строго соблюдать требования правил личной гигиены, перед работой снимать ювелирные украшения. В Титовском филиале школы: 2.заменить тарелки со сколами и трещинами, кастрюли с отбитой эмалью. 3. обеспечить правильное хранение столовых приборов на раздаче (ручками вверх). 4.строго соблюдать принципы «щадящего питания» - исключить обжаривание во фритюре отдельных ингредиентов для приготовления блюд и кулинарных полуфабрикатов. 5.при приготовлении блюд пользоваться технологическими картами (не допускать отклонения фактической калорийности рациона от расчётной по примерному меню). В Мелехинском филиале школы: 1.повару строго соблюдать технологию приготовления пищи, правила личной гигиены. 2. не допускать отклонения фактической калорийности рациона от расчётной по примерному меню. В Крутовском филиале школы: 1.При порционировании блюд использовать мерный инвентарь. 2.промаркировать ёмкости для обработки яиц.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ст.ст. 10, 17 Закона РФ № 52-ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п.4.11; 4.42; 5.7; 5.13;5.16; 8.14;8.21;8.22; 9.4; 13.5; 6.4, приложение 4 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

ст.ст. 10, 17 Закона РФ № 52-ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п.4.11; 4.42; 5.7; 5.13;5.16; 8.14;8.21;8.22; 9.4; 13.5; 6.4, приложение 4 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Помельникова Марина Петровна
Должность	директор МКОУ "Защитенская СОШ"
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате	Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст	С актом ознакомлена, акт подписан

Тип сведений о результате

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Текст

С актом ознакомлена, акт подписан

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ	Да
Тип субъекта КНМ	ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ	'Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение "Защитенская средняя общеобразовательная школа" Щигровского района Курской области'
ИНН	4628004639
ОГРН	1024600840098

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ	Выездная
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	2020-11-25

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	10001017235
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)	1054639011008
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации	10000001082

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО	Головина Елена Александровна
Должность	старший специалист 1 разряда ТО Управления Роспотребнадзора по Курской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Гребенюков Константин Владимирович
Должность	зам.главного врача по организации лабораторного делаФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Гуляева Марина Владимировна
Должность	старший специалист 1 разряда ТО Управления Роспотребнадзора по Курской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала	2020-11-25
Дата окончания проведения мероприятия	2020-12-22
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ	Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)	20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок	Да
Цели, задачи, предмет КНМ	исполнение поручения Президента Российской Федерации от14.10.2020г №Пр -1665, приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020 г №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов».

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	1)Обследование производственных помещений пищеблока школы, оборудования, инвентаря на предмет соответствия требованиям (в срок, не позднее 22.12.2020 г.). 2)Рассмотрение документов: наличие согласованного меню, технологических карт, к нему, документы по контролю питания – накопительная ведомость, бракеражные журналы, «С»-витаминизации, журнал здоровья, режим питания учащихся, договора на проведение дератизации и дезинсекции, личные медицинские книжки со сведениями о прививках и пройденных медицинских осмотрах сотрудников (в срок, не позднее 22.12.2020 г). 3) Лабораторные и инструментальные исследования: СМБГКП -20, СМПЗ- 20, ГБТО-3, КЛР -4, ГБМБ -8, ГМО -2, ППСХ –10 (овощи на пестициды и нитраты, йодированная продукция ( соль/хлеб), продовольственное сырье и пищевые продукты на соответствие требованиям ТРТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТРТС 033/2013, ТР ТС 024/2011, ТРТС 029/2012, ТР ЕАЭС 040/2016, ТР ТС 034/2013 (в срок, не позднее 19.12.2020 г.).
Дата начала	2020-11-25
Дата окончания проведения мероприятия	2020-12-02

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ	Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ	445
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	2020-11-23

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта	Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями и дополнениями); Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки