Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (2 шт.):

• моечные ванны для мытья чайной и столовой посуды не обеспечены гибким шлангом с душевой насадкой для обучающихся организовано одноразовое питание обед норма возрастной физиологической потребности в энергии детей возраста 711 лет составляет 2350 ккал по результатам лабораторных исследований обеда фактическая калорийность обеда составляет 6670 ккал или 29 от суточного рациона при гигиенической норме 3035 кухонной посуды недостаточно емкости для обработки и хранения яиц две в результате чего нарушается процесс обработки яицпри контроле проведения С витаминизации третьих блюд количество полученного витамина С детьми с 7 до 11 лет установить не удалось в журнале не делается запись поступивших витаминов в возрастной разбивке на момент проверки не представлена ведомость контроля за питанием школьников
• часть инвентаря не имеет маркировки в том числе ножи находящиеся на разделочном столе «сырая рыба» в сеткахсушках обнаружены тарелки для первого и второго блюда с отбитыми краями при приготовлении пищи используют кухонную посуду «ведро 1 блюдо» таз «овощи сырые» с поврежденной эмалью не соблюдаются правила мытья стаканов в смыве с чистого стакана регистрационный номер 83388 обнаружены бактерии группы кишечных палочек при величине допустимого уровня отсутствие протокол лабораторных испытаний и8338 от 15122020 г столовые приборы не подвергаются прокаливанию в духовом шкафу не проводится протирание полок шкафа для хранения хлеба 1 раствором уксусной кислоты отсутствует щетка для удаления крошек суточная проба оставляется не в полном объеме вторые блюда оставляются в объеме менее 100 гамм

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 п1 2 ст28 п1_ Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» санитарных правил норм гигиенических нормативов СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» пп 510 68 69 814 91 149
• ст 17 п12 ст28 п1_ Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» санитарных правил норм гигиенических нормативов СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» пунктов 410 412 511 512 519 1411
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Моечные ванны для мытья чайной и столовой посуды обеспечить гибким шлангом с душевой насадкой Для обучающихся школы организовать двухразовое горячее питание завтрак и обед Приобрести и промаркировать емкости для обработки яиц При проведении С витаминизации третьих блюд строго соблюдать нормы поступления витамина С в рацион питания детей в журнале делать запись поступивших витаминов в возрастной разбивке Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания вести «Ведомость контроля за питанием» Приобрести достаточное количество столовой и кухонной посудыПри приготовлении пищи учитывать рациональное распределение потребления пищевых веществ и энергии по отдельным приемам пищи обед в школе 3035 энергетическая ценность обеда для детей с 7 до 11 лет должна составлять 2350 ккал
• Промаркировать разделочные ножи При раздаче и приготовлении пищи не использовать поврежденную посуду Столовые приборы подвергать прокаливанию 1 раз в неделю протирать полки шкафа для хранения хлеба 1 раствором уксусной кислоты приобрести щетку для удаления крошек Суточную пробу оставлять в полном объеме порционные блюда в полном объеме салаты первые и третьи блюда гарниры не менее 100 грСтрого соблюдать правила мытья чайной посуды технологического оборудования