Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в питании детей используются пищевые продукты сухофрукты загрязненные различными примесями находятся в использовании разделочные доски из прессованной фанеры не обеспечен контроль за выполнением требований санитарных правил всеми сотрудниками учреждения для накрытия столов сервировки привлекаются дети моложе 14 лет витаминизация третьих блюд осуществляется не в соответствии с указанием по применению журнал С витаминизации не ведется к работе допущены работники пищеблока не имеющие профессиональной гигиенической подготовки согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» ОИ 25020302291 от 14122020 г энергетическая ценность обеда из котла в процентном отношении от суточной потребности составляет 26 5 при нормативном значении норме 3035 фактический рацион питания в возрастной категории 711 лет на период проведения экспертизы не соответствует требованиям СанПиН 245240908 п64 приложение 2 разработанное меню составлено не в соответствии с рекомендованной формой составления меню п 69 прил3 в примерном меню не соблюдены требования санитарных правил по массе порций блюд каша гарнир п 613 в фактическом меню идет повторение одних и тех же блюд в последующие 23 дня п619 в обед не включена закуска п 149 « Ведомость контроля за рационом питания» не ведется

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» пп412 64 прил2 69 прил3 613 614 619 625 прил7 73 94 139 142 149
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить контроль за выполнением требований санитарных правил всеми работниками учреждения 2 Заменить разделочные доски из прессованной фанеры 3 Обеспечить организацию и прохождение работниками пищеблока профессиональной гигиенической подготовки 4 Не допускать для предварительного накрытия столов сервировки детей моложе 14 лет 5 Не допускать в питании детей сухофрукты загрязненные различными примесями 6 С витаминизацию третьих блюд проводить в соответствии с прилагаемыми инструкциями 7 Обеспечить при составлении примерного меню рациональное распределение энергетической ценности калорийности суточного рациона по отдельным приемам пищи 8 Разработать 1014 дневное меню в соответствии рекомендуемой формой составления примерного меню 9 Обеспечить в примерном меню соблюдение требований с учетом возраста обучающихся санитарных правил по массе порций блюд их пищевой и энергетической ценности обеспечивая суточную потребность в полном объеме10 Не допускать в фактическом меню повторение одних и тех же блюд в последующие 23 дня 11 Включать в обед закуску В качестве закуски следует использовать салат из огурцов помидоров свежей или квашеной капусты моркови свеклы и тп 12 Вести «Ведомость контроля за рационом питания»