Причина проверки:

исполнение поручения Президента Российской Федерации от14102020г Пр 1665 приказа Роспотребнадзора от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• приготовление кулинарного изделия котлет из рыбы осуществлялось не в соответствии с технологией приготовления по технологической карте допущено обжаривание котлет во фритюре обработка столовой посуды производилась не в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства повар не смогла назвать концентрацию дезинфицирующего раствора и время экспозиции

Нарушенный правовой акт:

• ч 3 ст 39 и ч 1 ст 17 Закона РФ 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пунктов 28 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» п 233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1Повару строго соблюдать технологию приготовления пищи для детей по технологическим картам не допускать обжаривание кулинарных изделий во фритюреСрок исполнения немедленно постоянно2Обработку всей посуды и столовых приборов осуществлять дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применениюСрок исполнения немедленно постоянно