Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СанПиН 2324359020 п 28 при изготовлении кулинарных блюд примерного 10ти дневного меню не придерживаются п 8110 на момент проведения проверки в холодильнике отсутствовали суточные пробы завтраков п 817 в вывешенном ежедневном меню не указана масса и калорийность порций Согласно экспертного заключения ОИ 2502060289 от 11032021 г примерное 10ти дневное предназначенное для организации питания обучающихся в возрасте 711 лет муниципального казенного общеобразовательного учреждения «НовоСергеевская средняя общеобразовательная школа» Курчатовского района Курской области не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 п 812 приложение 9 табл 1 занижены массы порций рыбных и мясных блюд обедов 1467910 дня приложение 9 табл 3 занижена суммарная масса блюд завтрака 8 дня приложение 10 табл 3 калорийность обеда в среднем за 10 дней составляет 9367 ккал или 398 от суточной калорийности при норме 3035 приложение 10 табл 13 калорийность завтраков составляет от 358 до 6696 ккал при норме 4705875 ккал калорийность обедов составляет от 6939 до 11748 ккал при норме 7058225 ккал приложение 10 табл 1 в среднем за 10 дней содержание витаминов и микроэлементов в примерном меню не соответствует нормативным требованиям приложение 7 табл 2 в среднем за 10 дней содержание сахара и соли в примерном меню не соответствует нормативным требованиям

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 28 817 8110 812 приложение 7 табл2 приложение 9 табл 1 3 приложение 10 табл 1 3
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1В вывешенном ежедневном меню указывать наименование блюда массу и калорийность порций п 817 СанПиН 2324359020 2Изготовление продукции производить в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации п 28 СанПиН 2324359020 3Пересмотреть 10ти дневное меню в части массы порций рыбных и мясных блюд обедов 1467910 дня а также пересмотреть суммарную массу блюд завтрака 8 дня 10ти дневного меню СанПиН 2324359020 п 812 приложение 9 табл 1 3 4Суточные пробы завтраков и обедов хранить в холодильнике 48 часов п 8110 СанПиН 2324359020 5 Провести корректировку 10ти дневного меню в части потребности в пищевых веществах энергии витаминах минеральных веществах а также в части распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи СанПиН 2324359020 п 812 приложение 10 табл 13 6Провести корректировку в 10ти дневном меню в части содержания сахара и соли СанПиН 2324359020 п 812 приложение 7 табл 2