Проверка МБОУ Быкановская средняя общеобразовательная
№462100078958
🔢 ИНН:
4616004585
🆔 ОГРН:
1024600736863
📍 Адрес:
306251 Курская область Обоянский район с Быканово ул Молодежная д14
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
06.04.2021
🎯
Основание проведения
реализация поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщик... Еще...реализация поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
⚠️
Выявленные нарушения (2 шт.)
срок прохождения гигиенической подготовки у кладовщика истек 18032021 года посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционированния блюд не имеет мерных меток объема в литрах и миллилитрах Эмалированная кухонная посуда имеет дефекты и ... Еще...срок прохождения гигиенической подготовки у кладовщика истек 18032021 года посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционированния блюд не имеет мерных меток объема в литрах и миллилитрах Эмалированная кухонная посуда имеет дефекты и механические повреждения Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов кухни овощного и мясного цехов не промаркированы в зависимости от назначения к мойке для мытья кухонной посуды не предусмотрена подача воды через смесители подача воды осуществляется через гибкий шланг овощи в том числе картофель морковь лук капуста свекла приняты на пищеблок без товаросопроводительных документов подтверждающих их качество дополнительное обогащение рациона питания детей витаминами не проводится В меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами
срок прохождения гигиенической подготовки у повара истек 18032021 года производство готовых блюд осуществляется в не соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженных в технологических картах инструкция по разведению дез средств отсутствует разделочный инвентарь для готовой и с... Еще...срок прохождения гигиенической подготовки у повара истек 18032021 года производство готовых блюд осуществляется в не соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженных в технологических картах инструкция по разведению дез средств отсутствует разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно все доски разделочные расположены в одной сетке сушке емкости для разведения рабочих растворов дезинфицирующего средства не промаркированы отсутствует название средства его концентрация дата приготовления предельный срок реализации при проведении экспертизы фактической калорийности обеда проба 7779 дата изготовления 06042021 г экспертное заключение ОИ 2702030480 от 20042021 года установлено что норма возрастной физической потребности в энергии детей возраста 711 лет составляет 2350 ккал По результатам исследований фактическая калорийность обеда составила 111688 ккал или 475 от суточного рациона при гигиенической норме 3035в нарушение п8123 таблица 3 приложение 10 фактическая калорийность обеда проба 7779 дата изготовления 06042021 г в сравнении с расчетной превышает допустимые отклонения на 1025 суточная проба оставляется в не полном объеме салат третье блюдо гарнир оставлены в объеме менее 100 грамм
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курской области 06.04.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации МБОУ Быкановская средняя общеобразовательная (ИНН: 4616004585) , адрес: 306251 Курская область Обоянский район с Быканово ул Молодежная д14
Выявленные нарушения (2 шт.):
срок прохождения гигиенической подготовки у кладовщика истек 18032021 года посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционированния блюд не имеет мерных меток объема в литрах и миллилитрах Эмалированная кухонная посуда имеет дефекты и механические повреждения Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов кухни овощного и мясного цехов не промаркированы в зависимости от назначения к мойке для мытья кухонной посуды не предусмотрена подача воды через смесители подача воды осуществляется через гибкий шланг овощи в том числе картофель морковь лук капуста свекла приняты на пищеблок без товаросопроводительных документов подтверждающих их качество дополнительное обогащение рациона питания детей витаминами не проводится В меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами
срок прохождения гигиенической подготовки у повара истек 18032021 года производство готовых блюд осуществляется в не соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженных в технологических картах инструкция по разведению дез средств отсутствует разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно все доски разделочные расположены в одной сетке сушке емкости для разведения рабочих растворов дезинфицирующего средства не промаркированы отсутствует название средства его концентрация дата приготовления предельный срок реализации при проведении экспертизы фактической калорийности обеда проба 7779 дата изготовления 06042021 г экспертное заключение ОИ 2702030480 от 20042021 года установлено что норма возрастной физической потребности в энергии детей возраста 711 лет составляет 2350 ккал По результатам исследований фактическая калорийность обеда составила 111688 ккал или 475 от суточного рациона при гигиенической норме 3035в нарушение п8123 таблица 3 приложение 10 фактическая калорийность обеда проба 7779 дата изготовления 06042021 г в сравнении с расчетной превышает допустимые отклонения на 1025 суточная проба оставляется в не полном объеме салат третье блюдо гарнир оставлены в объеме менее 100 грамм
Нарушенный правовой акт:
ст 10 17 п1 ст 28 п1 36 _ Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» санитарных правил норм гигиенических нормативов СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 152462 263 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания пунктов 22 816_
ст10 17 п1 2 ст28 п1 ст 36 _ Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» санитарных правил норм гигиенических нормативов СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 15 233 2412 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания пунктов 32 46 812 8123 таблица 3 приложение 10 8110_
294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями
Выданные предписания:
Организовать и провести в установленном порядке профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию с допуском к работе гигиеническое персонала пищеблокаПроизводство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженных в технологических картах При приготовлении пищи осуществлять строгий контроль отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи не допускать в течение дня отступления от норм более чем + 5 Для приготовления блюд приобрести посуду выполненную из нержавеющей стали для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрах не допускать использование деформированной с дефектами повреждения столовую посуду и кухонный инвентарь нанести маркировку на разделочные столы кухни овощного и мясного цехов в зависимости от назначения Обеспечить место хранения и приготовления дезинфицирующих растворов инструкцией по их приготовлениюПодключить моечную ванну для мытья кухонной посуды к системе водоснабжения подачу воды осуществлять через смесители Прием пищевой продукции в том числе пищевого сырья на пищеблок осуществлять при наличии маркировки товаросопроводительной документации подтверждающей качество поступивших продуктовРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно в производственных цехах зонах участкахНа емкости для разведения рабочего раствора дезинфицирующего средства нанести маркировку название средства его концентрация дата приготовления предельный срок годности Для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами приобретать специализированную пищевую продукцию промышленного выпускасрок исполнения с 30042021 годаСуточную пробу отбирать от каждой партии приготовленной пищи суточные пробы оставлять в полном объеме в том числе холодные закуски первые блюда гарниры третьи блюда в количестве не менее 100 г срок исполнения с 30042021 года
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
306251 Курская область Обоянский район с Быканово ул Молодежная д14
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Представительство
Категория риска
Значительный риск 3 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-04-29T13:49:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Курская область г Суджа ул КЛибкнехта д34
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2021-04-06T13:50:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
20
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Гулакова ЖО
Должность
главный специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
срок прохождения гигиенической подготовки у кладовщика истек 18032021 года посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционированния блюд не имеет мерных меток объема в литрах и миллилитрах Эмалированная кухонная посуда имеет дефекты и механические повреждения Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов кухни овощного и мясного цехов не промаркированы в зависимости от назначения к мойке для мытья кухонной посуды не предусмотрена подача воды через смесители подача воды осуществляется через гибкий шланг овощи в том числе картофель морковь лук капуста свекла приняты на пищеблок без товаросопроводительных документов подтверждающих их качество дополнительное обогащение рациона питания детей витаминами не проводится В меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
срок прохождения гигиенической подготовки у повара истек 18032021 года производство готовых блюд осуществляется в не соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженных в технологических картах инструкция по разведению дез средств отсутствует разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно все доски разделочные расположены в одной сетке сушке емкости для разведения рабочих растворов дезинфицирующего средства не промаркированы отсутствует название средства его концентрация дата приготовления предельный срок реализации при проведении экспертизы фактической калорийности обеда проба 7779 дата изготовления 06042021 г экспертное заключение ОИ 2702030480 от 20042021 года установлено что норма возрастной физической потребности в энергии детей возраста 711 лет составляет 2350 ккал По результатам исследований фактическая калорийность обеда составила 111688 ккал или 475 от суточного рациона при гигиенической норме 3035в нарушение п8123 таблица 3 приложение 10 фактическая калорийность обеда проба 7779 дата изготовления 06042021 г в сравнении с расчетной превышает допустимые отклонения на 1025 суточная проба оставляется в не полном объеме салат третье блюдо гарнир оставлены в объеме менее 100 грамм
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
осмотр используемых помещений оборудования документации
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
административный штраф на кладовщика по ст66
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст
исполнено
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Текст
срок исполнения не стек
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
предписание к акту 396
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-29
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-09-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Организовать и провести в установленном порядке профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию с допуском к работе гигиеническое персонала пищеблокаПроизводство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженных в технологических картах При приготовлении пищи осуществлять строгий контроль отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи не допускать в течение дня отступления от норм более чем + 5 Для приготовления блюд приобрести посуду выполненную из нержавеющей стали для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрах не допускать использование деформированной с дефектами повреждения столовую посуду и кухонный инвентарь нанести маркировку на разделочные столы кухни овощного и мясного цехов в зависимости от назначения Обеспечить место хранения и приготовления дезинфицирующих растворов инструкцией по их приготовлениюПодключить моечную ванну для мытья кухонной посуды к системе водоснабжения подачу воды осуществлять через смесители Прием пищевой продукции в том числе пищевого сырья на пищеблок осуществлять при наличии маркировки товаросопроводительной документации подтверждающей качество поступивших продуктовРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно в производственных цехах зонах участкахНа емкости для разведения рабочего раствора дезинфицирующего средства нанести маркировку название средства его концентрация дата приготовления предельный срок годности Для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами приобретать специализированную пищевую продукцию промышленного выпускасрок исполнения с 30042021 годаСуточную пробу отбирать от каждой партии приготовленной пищи суточные пробы оставлять в полном объеме в том числе холодные закуски первые блюда гарниры третьи блюда в количестве не менее 100 г срок исполнения с 30042021 года
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст 10 17 п1 ст 28 п1 36 _ Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» санитарных правил норм гигиенических нормативов СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 152462 263 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания пунктов 22 816_
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
осмотр помещений оборудования инвентаря документов
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
административный штраф на повара по ст 66
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст
исполнено
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Текст
срок исполнения не истек
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
предписание к акту 396
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-29
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-09-01
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст10 17 п1 2 ст28 п1 ст 36 _ Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» санитарных правил норм гигиенических нормативов СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 15 233 2412 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания пунктов 32 46 812 8123 таблица 3 приложение 10 8110_
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Понаморенко СП
Должность
директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
ознакомлен
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
МБОУ Быкановская средняя общеобразовательная
ИНН
4616004585
ОГРН
1024600736863
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Значительный риск 3 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-04-06
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001017235
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1054639011008
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Гулакова Жанна Олеговна
Должность
главный специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Решетнякова СВ
Должность
фельдшерлаборант
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата окончания проведения мероприятия
2021-05-06
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
реализация поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
осмотр помещений оборудования документации
Дата начала
2021-04-06
Дата окончания проведения мероприятия
2021-05-06
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
396
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-03-16
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями