Причина проверки:

реализация поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в медицинской книжке повара отсутствуют результаты о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации инвентарь для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и миллилитрах посуда для приготовления блюд выполнена из не нержавеющего материала При приготовлении пищи используют емкость третье блюдо с дефектами покрытия Часть разделочных ножей не имеет маркировки разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно все доски разделочные расположены в одной сетке сушке емкость для разведения дезинфицирующего средства не маркирована отсутствует название средства его концентрация дата приготовления предельный срок годности дополнительное обогащение рациона питания детей витаминами не проводится в меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами в представленном ежедневном меню обеденного зала не указана калорийность и масса порций

Нарушенный правовой акт:

• ст10 17 п1 ст28 п1 Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» санитарных правил норм гигиенических нормативов СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 15 п 2462 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания пп 32 46 816 817
• реализация поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Организовать для повара прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядкеДля приготовления пищи приобрести посуду выполненную из нержавеющей стали кухонный инвентарь имеющий мерные метки объема в литрах и миллилитрах Не допускать использование на пищеблоке деформированный с дефектами повреждения кухонный инвентарь провести маркировку разделочных ножей Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно в производственных цехах зонах участках На емкость для разведения рабочего раствора дезинфицирующего средства нанести маркировку название средства его концентрация дата приготовления предельный срок годности Для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами приобретать и использовать в меню специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами В ежедневном меню основного питания на сутки указывать калорийность и массу порции