Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения воспитания и детей и молодежи» допускается хранение огурцов свежих для приготовления салата в емкости с маркировкой «сырые овощи»в нарушении п 223 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2119 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения воспитания и детей и молодежи» в помещении пищеблока отмечаются следы жизнедеятельности грызуновв нарушении п22 п819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в холодильном оборудовании хранится пищевая продукция сыр без наличия маркировки допускается применение сухофруктов с различными примесями в нарушении п 817 СанПиН 23 24359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню вывешенном в обеденном зале не указана калорийность порции в нарушении п 313 СанПиН 23 24359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздухав нарушении п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» столовая посуда перед раздачей не высушена в нарушении п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в помещении пищеблока вытяжная система не работает в результате чего на стенах имеются серые плесневые пятна примерное 10ти дневное меню не соответствует требованиям п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» ОИ 25020602214 от 16042021 г

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 32 п 223 п22 п819 п 817 п 313 п 310 п 213 п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 п 2119 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения воспитания и детей и молодежи»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1Обеспечить последовательность используемого оборудования для приготовления пищи исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к о рганизациям воспитания и обучения воспитания и детей и молодежи»2 Обеспечить проведение дератизационных работ в помещении пищеблока п223 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2119 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения воспитания и детей и молодежи» 3Не допускать хранение пищевой продукции сыр без наличия маркировки и применение сухофруктов с различными примесями п22 п819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4Обеспечить наличие сведений в ежедневном меню вывешенном в обеденном зале о калорийности порции п 817 СанПиН 23 24359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 5Оборудовать складское помещение для хранения продукции прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха п 313 СанПиН 23 24359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 6Перед раздачей пищи столовую посуду высушивать п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 7Обеспечить исправную работу вытяжной системы в помещении пищеблока устранить серые плесневые пятна на стенах помещения пищеблока п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 8 Обеспечить для организации питания детей наличие примерного 10ти дневного меню в соответствии требованиям п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»