Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• допущены нарушения санитарноэпидемиологических требований СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения с приложениями СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» с приложениями Пищеблок находится в отдельно стоящем помещении ОБУ «Курскгражданпроект» проведено обследование технического состояния строительных конструкций данного задания в соответствии с проведенными выводвми общее техническое состояние обследуемого обекта оценивается как ограниченноработоспособное техническое состояние СП 24364820 гл 1п110 гл 2 п23 25 пп253 сопроводительные документы в наличии имеются не на все виды пищевых продуктов в нарушении гл 2 п 22 гл 8 п 81 пп819 СанПиН 2324359020 в шкафу для хранения пищевых продуктов хранится пищевая продукция компотная смесь свежие огурцы без наличия маркировкиОборудование пищеблока электрическая плита с духовым шкафом но духовой шкаф не работает 1 комфорка на электроплите вышла из строя хотя в меню утвержденном руководителем имеются блюда с обеспечивающими условиями изготовления запекание в духовом шкафу на основание чего питание детей не может осуществляться в соответствии с утвержденным меню СанПиН 232435902 гл 2 п 29 гл 8 п 81 пп 814 СП 24364820гл 2 п 24 пп 2462 В моечном отделении не размещена инструкция по приготовлению дезинфицирующих растворов в месте их приготовления для обеспечения дезинфекции посуды и столовых приборов СанПиН 2324359020 гл 3 п 310 СП 24364820 гл2 п 2 4 пп 2412Меню с наименованием кулинарных изделий в обеденном зале вывешено подписано директором школы но в вывешенном меню отсутствуют объем блюд и их каллорийность СанПиН 2324359020 гл 8 п 8 1 пп 817 В подсобном помещении отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха СанПиН 2324359020 гл 3 п 3 пп 313 Согласно эксперного заключение ОИ 25020332246 от 27042021 г санитарнобактериологический анализ исследованных смывов свидетельствует о нарушении технологии обработки столовой посуды на пищеблоке В смыве и4713 смыв с чашек обнаружены бактерии группы кишечных палочек колиформы что не соответствует требованиям гл 3 п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения с приложениями гл 2 п 22 29 гл 3 п 310 313 гл 8 п 81 пп 814 817 819 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» гл 2 п 24 пп 2462 2412 гл 1п110 гл 2 п23 25 пп253
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1Выполнить рекомендации при эксплуатации пищеблока ОБУ «Курскгражданпроект» для не допущения ухудшения состояния здания и исключения в дальнейшем аварийных ситуаций СП 24364820 гл 2 п23 гл 1п110 гл 2п 25 пп2532Иметь сопроводительные документы на все виды пищевых продуктов гл 2 п 22 гл 8 п 81 пп819 СанПиН 2324359020 3Провести ремонт электроплиты в случае не возможности устранения не исправности СанПиН 232435902 гл 2 п 29 гл 8 п 81 пп 814 СП 24364820 гл 2 п 24 пп 2462 4 Обеспечить размещение инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов в месте их приготовления СанПиН 2324359020 гл 3 п 310 СП 24364820 гл2 п 2 4 пп 24125Меню подписанное директором с наименованием кулинарных изделий в обеденном зале вывешивать с указанием объема блюд и их каллорийности для каждой возрастной группы СанПиН 2324359020 гл 8 п 8 1 пп 817 6 Подсобное помещение обеспечить прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха СанПиН 2324359020 гл 3 п 3 пп 3137Не допускать нарушения в технологии обработки столовой посуды на пищеблоке гл 3 п 310 СанПиН 2324359020