Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушении п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения воспитания и детей и молодежи» допускается хранение готовых булочек в тазу на столе с маркировкой «сырая продукция» в емкости с маркировкой «сырая рыба» хранится мукав нарушении п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на емкости с раствором для дезинфекции отсутствуют сведения о названии средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности емкости требуют обновления маркировкив нарушении п22 п819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в складском помещении в холодильном оборудовании хранится пищевая продукция изюм сухофрукты маргарин для выпечки без наличия маркировки в нарушении п 817 СанПиН 23 24359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню вывешенном в обеденном зале не указаны масса порции калорийность порциипримерное 10ти дневное меню не соответствует требованиям п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» ОИ 25020602197 от 15042021 гс учетом норм возрастной физиологической потребности в энергии детей возраста 711 лет 2350 ккал при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи калорийность обеда составляет 1457 ккал или 62 при гигиеническом нормативе 3035 что не соответствует требованиям п8123 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 32 п 46 п22 п819 п 817 п 812 п8123 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 233 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения воспитания и детей и молодежи»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1Обеспечить использование производственных столов инвентаря в соответствии с п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения воспитания и детей и молодежи» 2Обеспечить наличие на емкости с раствором для дезинфекции сведений о названии средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности емкости требующие обновления маркировки обновить п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3Обеспечить хранение в складском помещении в холодильном оборудовании пищевой продукции изюм сухофрукты маргарин для выпечки с наличием маркировки п22 п819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4Обеспечить в ежедневном меню вывешенном в обеденном зале сведения о массе порции калорийности порции п 817 СанПиН 23 24359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 5Обеспечить для организации питания наличие примерного 10ти дневного меню в соответствии с требованиями п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» ОИ 25020602197 от 15042021 г6Обеспечить при организации питания распределение суточного рациона по отдельным приемам пищи калорийность обеда в соответствии с требованиями п8123 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»