Причина проверки:

реализация поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• использует инвентарь для раздачи и порционирования блюд не имеющий мерную метку объема в литрах и миллилитрах посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющего материала пищеблок не оборудован исправным водонагревателем на момент проверки отсутствовали термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи в представленном в обеденном зале ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей не указана массы порции калорийности порции отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей в целях контроля за качеством и безопасностью приготовления пищевой продукции не отобрана и не оставлена на хранение суточная проба в примерном меню занижена масса порции яичного блюда на завтрак оладьи 8го дня до 120г занижена масса порции второго блюда на обед 1го 4го 6го 7го 9го 10 дней до 80 г в примерном меню суммарная масса блюд завтрака 8го дня занижена до 430 г при норме не менее 500г калорийность завтраков в отдельные дни занижена до 35834299 ккалзавышена до 64236699 ккал при норме 4705875 ккал калорийность обедов в отдельные дни завышена до 977611748 при норме 705823 ккал содержание витаминов и микроэлементов в примерном меню в среднем за 10 дней составляет витамин В12мг что выше суточной потребности на 233 при норме 06 мгсут витамин А865 ретэкв что на 75 ниже суточной потребности при норме 350 рекэкв витамин С43 мг что на 86 ниже суточной потребности при норме 30 мгсут кальций4798 мг что на 13 ниже суточной потребности при норме 550 мгсут фосфор229 мг что на 58 ниже суточной потребности при норме 550 мгсут магний8067 мг что на 545 выше суточной потребности при норме125 мгсут железо141 мг что на 135 выше суточной потребнсти при норме 6 мгсут среднее потребление соли за счет завтрака и обеда составляет 25 г что выше нормы на 38 норма 18 грсут

Нарушенный правовой акт:

• п215 п51 п817 п8110 п812 приложение 9 таб1 приложение 10 таб1 таб 3 приложение 7 таб2 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Приобрести инвентарь для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах приобрести посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали Для контроля температуры блюд на линии раздачи приобрести термометрыСоставить примерное меню питания детей на период не менее двух недель учитывая замечания изложенные в экспертном заключенииДля подачи горячей воды на пищеблоке не использовать электроводонагреватель со следами течи Приобрести новый электроводонагревательВ ежедневном меню представленном в обеденном зале указывать калорийность порций вносить рекомендации по организации здорового питания детейВ целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции