Причина проверки:

реализация поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• использует инвентарь для раздачи и порционирования блюд не имеющий мерную метку объема в литрах и миллилитрах посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющего материала используется столовая посуда со сколами емкости для разведения рабочих растворов дезинфицирующего средства не промаркированы отсутствует название средства его концентрация дата приготовления предельный срок реализации на момент проверки отсутствовали термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи фактическая калорийность обеда проба 10302 в сравнении с расчетной превышает допустимые отклонения на 1757 занижена масса порций вторых блюд на обед 2го 4го 7го дней до 80 г калорийности завтраков в отдельные дни занижена до 3688244614 ккал завышена до 6305781615 ккал при норме 4705875 ккалкалорийности обедов в отдельные дни завышена до 88112112114 ккал при норме 705823 ккал в представленном в обеденном зале ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей не указана массы порции калорийности порции отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей ежедневный контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании не проводится термометры в холодильном оборудовании отсутствуют журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании не ведется

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п46п51 п812 приложение 9 таб1 приложение 10 таб1 таб 3 приложение 7 таб2 п817 п 864
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Приобрести инвентарь для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах приобрести посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали приобрести достаточное количество столовой посуды не использовать посуду со сколами и повреждениемЕмкости для разведения рабочих растворов дезинфицирующего средства промаркировать указать название средства его концентрацию дату приготовления предельный срок реализации Для контроля температуры блюд на линии раздачи приобрести термометрыСоставить примерное меню питания детей на период не менее двух недель учитывая замечания изложенные в экспертных заключениях В ежедневном меню представленном в обеденном зале указывать калорийность порций вносить рекомендации по организации здорового питания детейПроводить ежедневный контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании данные вносить в журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании