Причина проверки:

проверка проводится с целью реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачами настоящей проверки являютсяоценка соответствия несоответствия выявленных фактов нормативноправовым актам предупреждение и пресечение нарушения законодательства в сфере санитарноэпидемиологического благополучия человека Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Пищеблок школыинтернат не оборудован мармитами для первых вторых и третьих блюд и холодильным прилавком витриной Раздаточная зона на пищеблоке закрыта конструкцией из стеклопакетов что не обеспечивает соблюдение санитарных правил при раздаче готовых блюд Не контролируется температура реализуемых блюд отсутствуют термометры для измерения температуры реализуемых блюд В зоне приготовления салатов и порционирования блюд отсутствует бактерицидная установкаНе эффективно функционирует система вентиляции в моечном цеху на стенах в моечной черный налет и скопление конденсата на стенах и потолке Внутренняя отделка помещений пищеблока нарушена стены потолки и покрытие пола имеет дефекты и повреждения кафельная плитка местами отпалаПищеблок оборудован не цельнометаллическими столами для готовых блюд установлены школьные парты и столы с ДВП Часть эмалированной кухонной посуды с отбитой эмальюШкаф для хранения хлеба с нарушенной отделкой полки стенки шкафа деформированы имеются трещиныСтеллажи для кухонной посуды сыпучих продуктов разделочных досок коррозированы с деформированной поверхностьюнедостаточно стеллажей для просушивания столовой посуды

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» П25 2729 П51 52 П215 П213 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и подростков П262253 п2462
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 приказ МЗ РФ от 29012021 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры

Выданные предписания:

• С целью соблюдения санитарных правил при отпуске готовых блюд провести реконструкцию линии раздачи готовых блюд Оборудовать линию раздачи мармитами для первых вторых и третьих блюд и холодильным прилавком витринойПровести ремонт внутренней отделки помещений пищеблока стен потолка покрытия полаВ зоне приготовления салатов и порционирования блюд на пищеблоке установить бактерицидную установкуПровести ревизию вентиляционной системы на пищеблоке Пищеблок оборудовать цельнометаллическими столами Не использовать на пищеблоке не цельнометаллические столыПриобрести термометры для измерения температуры реализуемых блюд Заменить эмалированную кухонную посуду с отбитой эмалью Заменить шкаф для хранения хлебаЗаменить деформированные стеллажи для кухонной посуды сыпучих продуктов разделочных досок Дополнительно приобрести стеллажи для просушивания столовой посуды