Причина проверки:

исполнения поручения Президента Российской Федерации от14102020г Пр 1665 приказа Роспотребнадзора от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Предметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст17 п1 ст39 п3 Закона РФ 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» в соответствии с протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» и2570 от 6 апреля 2021 года в смыве с рук повара столовой Аникеевой ГА обнаружены БГКП бактерии группы кишечных палочек что не исключает риск микробного загрязнения пищевой продукции пункта 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» предел допустимых отклонений калорийность составляет 1050 при величине допустимого уровня не более 5 что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 7359 от 08042021 года ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» и свидетельствует о том что производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах

Выданные предписания:

• 1Повару столовой Аникеевой ГАобеспечить строгое соблюдение правил личной гигиены Срок исполнения 15042021 г2Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах Срок исполнения 15042021 г