Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• примерное 10ти дневное меню предназначенное для организации питания обучающихся в возрасте 711 лет не соответствует требованиям п 812 приложение 9 таблица 3 СанПин 23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» занижены массы порций каша овощное яичное творожное мясное блюдо в 4 5 8 10 днях занижены массы порций рыбных и мясных блюд обедов 134578910 днях занижены массы порций фруктов в 458 днях занижена суммарная масса блюд завтрака в 7 10 днях занижена суммарная масса блюд полдников в 1234578910 днях экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» ОИ 25020602294 о несоответствии документации государственным санитарноэпидемиологическим правилам и нормативам от 25052021 г Санитарнобактериологический анализ исследованных смывов свидетельствует о нарушении технологии обработки столовой посуды на пищеблоке В смывах 5934 5935 обнаружены бактерии группы кишечных палочек колиформы что не соответствует требованиям п 32 СанПин 23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» ОИ 25020332302 от 25052021 гв нарушении п 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения воспитания и детей и молодежи» на пищеблоке допускается использование столовой кухонной посуды с дефектами в нарушении п 8110 СанПин 23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» суточная проба отбирается не от каждой партии приготовленной пищевой продукции в нарушении п 310 СанПин 23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» столовая посуда перед раздачей не просушена в нарушении п 2114 п 2116 СП 24364820«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 218 п46 СанПин 23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для проведения дезинфекции используется дезинфицирующее средство Ника Экстра М Профи с истекшим сроком годности изготовлено 05022018 г годно в течение 3 лет в нарушении п 2411 п 297 СП 24364820«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» санитарнотехническое оборудование одно электрополотенце из двух имеющихся не исправно в нарушении п 2463 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения воспитания и детей и молодежи» на пищеблоке имеется мебель стулья с покрытием из мягкой обивки которое не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствв нарушении п 216 СанПин 23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» внутренняя отделка производственных помещений пищеблока имеет повреждения что не позволяет качественно проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с приложениями п 812 приложение 9 таблица 3 п 32 п 8110 п 310 п 218 п46 п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 п 2114 п 2116 п 2411 п 297 п 2463 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения воспитания и детей и молодежи» с приложениями
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями