Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СанПиН 2324359020 п 714 суточная проба завтрак за 18052021г в холодильнике отсутствует п 814 питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным 10ти дневным меню п 817 в вывешенном ежедневном меню не указана масса и калорийность порций пп 32 310 режим мытья и дезинфекции посуды не соблюдается согласно экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний ОИ 25020332293 от 24052021г санитарнобактериологический анализ исследованных смывов свидетельствует о нарушении технологии обработки столовой посуды на пищеблоке В смывах и 5552 5557 обнаружены бактерии группы кишечных палочек колиформы В соответствии с экспертным заключением ОИ 25020304280 от 20052021г по результатам лабораторных исследований фактическая калорийность обеда проба 2080 в сравнении с расчетной находится в пределах допустимых отклонений не более + 5 С учетом норм возрастной физиологической потребности в энергии детей возраста 711 лет 2350 ккал при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи калорийность обеда составляет 54764 ккал иди 233 при гигиеническом нормативе 3035 что не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 п 8123 приложение 10 таблица 3 В соответствии с экспертным заключением 25020602279 от 19052021 г примерное 10ти дневное меню предназначенное для организации питания обучающихся в возрасте 711 лет муниципального казенного общеобразовательного учреждения «Макаровская средняя общеобразовательная школа» Курчатовского района Курской области Курская область Курчатовский район с Макаровка не соответствует требованиям п 812 СанПиН 2324359020 занижены массы порций рыбных и мясных блюд обедов 1 4 6 7 9 10 дня приложение 9 таб1 занижена суммарная масса блюд завтрака 8 дня приложение 9 таб3 калорийность обеда в среднем за 10 дней составляет 9367 ккал или 398 от суточной калорийности при норме 3035 приложение 10 таб3 калорийность завтраков составляет от 358 до 6699 ккал при норме 4705875 ккал калорийность обедов составляет от 6939 до 11748 ккал при норме 7058225 ккал приложение 10 таб1 таб 3 в среднем за 10 дней содержание витаминов и микроэлементов в примерном меню не соответствует нормативным требованиям приложение 10 таб 1 в среднем за 10 дней содержание сахара и соли в примерном меню не соответствует нормативным требованиям приложение 7 таб 2

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 32 310 714 814 817 8123приложение 10 табл3 812 приложение 7 табл 2 приложение 9 таблица 13 приложение 10 таблица 13
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным 10ти дневным меню п 814 СанПиН 2324359020 2Суточную пробу завтрак и обед отбирать ежедневно п 714 СанПиН 2324359020 3В вывешенном ежедневном меню указывать массу и калорийность порций п 817 СанПиН 2324359020 4Соблюдать режим мытья и дезинфекции столовой посуды пп 32 310 СанПиН 2324359020 5По каждому приему пищи придерживаться норм калорийности п 8123 СанПиН 2324359020 таблица 3 приложение 10 6Пересмотреть в 10ти дневном меню массу порций рыбных и мясных блюд обедов 1 4 6 7 9 10 дня п 812 СанПиН 2324359020 приложение 9 таблица 1 7Довести суммарную массу блюд завтрака 8 дня до гигиенических нормативов п 812 СанПиН 2324359020 приложение 9 таб3 8Придерживаться норм калорийности обедов и завтраков п 812 приложение 10 таб 1 3 9Придерживаться нормативных требований содержания витаминов и микроэлементов в примерном меню п 812 СанПиН 2324359020 приложение 10 таб 1 10Придерживаться нормативных требований содержания сахара и соли в примерном меню п 812 СанПиН 2324359020 приложение 7 таб 2