Причина проверки:

исполнение поручения Президента Российской Федерации от14102020г Пр 1665 приказа Роспотребнадзора от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• витаминизация блюд не проводитсясуточная проба пищи оставляется не в полном объеме нет бутербродов масса проб заниженаЛичные вещи повара и санитарная одежда хранятся совместно

Нарушенный правовой акт:

• ч 3 ст 39 и ч 1 ст 17 Закона РФ 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп34 816 8110 приложения 10 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1 Проводить витаминизацию пищи аскорбиновой кислотой в соответствии с инструкцией по «С» витаминизации пищи Срок исполнения немедленно постоянно2Правильно оставлять суточную пробу пищи холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда в количестве не менее 100 г орционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды поштучно целиком в объеме одной порцииСрок исполнения немедленно постоянно3Упорядочить хранение личных вещей и санитарной одежды работника пищеблокаСрок исполнения немедленно постоянно