Причина проверки:

проверка проводится с целью реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачами настоящей проверки являютсяоценка соответствия несоответствия выявленных фактов нормативноправовым актам предупреждение и пресечение нарушения законодательства в сфере санитарноэпидемиологического благополучия человека Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не обеспечено соблюдение требований СП 24364820 п253 требуется ремонт нарушенной отделки в кладовых пищеблока п110 не обеспечено информирование Управления Роспотребнадзора по Курской области о прекращении подачи горячей воды необходимые противоэпидемические мероприятия не проведены п265 столовая школыинтерната работает без горячей проточной воды п3416 продолжительность перемен для приёма пищи составляет 15 на завтрак и на ужин учащихся старших классов при норме 2030 минут СанПиН 2324359020 приложение 5 ведение бракеража скоропортящихся продуктов не контролируется на производство поступили сыр и творожный продукт с заменителями молочного жира п28 приложение 7 от организатора питания не затребуются документы необходимые для контроля закладки контроля выполнения норм питания технологические карты менюраскладки п812 приложение7 таблица1 таблица2 не представлены сведения о выполнении утверждённых норм потребления продуктов воспитанниками по двум возрастным группам п357 к работе на пищеблоке привлечен работник кастелянша школыинтерната не проходивший гигиеническую подготовку по общественному питанию в её обязанности не входит приготовление пищи п814 не контролируется выполнение контрактного меню 8022021 г не соблюден набор блюд завтрака 10022021 г произведены неполноценная замена кефира на сок салаты из свежих овощей предусмотренные примерным меню не выдаются

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания приказ МЗ РФ от 29012021 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19

Выданные предписания:

• 1Провести ремонт нарушенной отделки в кладовых пищеблока Срок15082021 г2 Обеспечить наличие горячей проточной воды на пищеблоке не допускать функционирование пищеблока без проточной воды холодной горячей и принимать необходимые противоэпидемические меры Срокс получением предписания постоянно 3 Установить продолжительность перемен для приёма пищи не менее 20 минут Срок26032021 г4 Не допускать поступления на пищеблок продуктов запрещённых в питании детей Срок с получением предписания постоянно5 Обеспечить контроль за выполнением контрактного примерного меню соответствующего требованиям рационального питания наличием менюраскладки ведением бракеража скоропортящихся продуктов за выполнением утверждённых норм потребления продуктов по двум возрастным группам обучающихся Срок до 26032021 г в дальнейшем постоянно6 Не допускать к работе на пищеблоке работников не проходивших гигиеническую подготовку по общественному питанию и работников в чьи обязанности не входит приготовление пищи Срок с получением предписания постоянно