Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачами настоящей проверки являются оценка соответствия несоответствия выявленных фактов нормативноправовым актам предупреждение и пресечение нарушения законодательства в сфере санитарноэпидемиологического благополучия человека Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Примерное 10дневное меню для организации питания обучающихся 711 лет не соответствует гигиеническим требованиям экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» от 12022021г ОИ100302171Примерное меню предназначенное для питания детей не выполняется завтраки выдаются без горячего блюдаПр 5 Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции заполняется не формеза выявленные нарушения составлен протокол по ст 66 КоАП РФ Хорошкина ВА
• Режим обработки столовой посуды и инвентаря не соответствует гигиеническим требованиям в смывах с ложек стаканов разделочной доски выделены БГКП экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» от 12022021г ОИ100332171 В пищевой продукциисалате из свежих овощей обнаружены БГКП в 01 г экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» от 12022021г ОИ100304171

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияп 812 п 814 Пр 5
• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияп 310 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции»пр 2 п 18
• 9 Правовые основания проведения проверкиФедеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениямиссылка на положение нормативного правового акта в соответствии с которым осуществляется проверка Федеральный закон от 02012000г 29 ФЗ«О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 240608г 90 ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0332013 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» Федеральный закон от 27 октября 2008г 178 ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов технологических вспомогательных средств» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции Технический регламент таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 0052011 СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 года 299 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления приказ МЗ и соцразвития РФ от 12042011 302н « Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»

Выданные предписания:

• Обеспечить соответствие гигиеническим требованиям примерного 10дневное меню для организации питания обучающихсяОбеспечить выполнение примерного меню предназначенное для питания детейОбеспечить заполнение журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции в соответствии с прилагаемой формой
• Обеспечить контроль за соблюдением режима обработки столовой посуды и инвентаря Откорректировать меню в соответствии с условиями приготовления готовой продукции