Причина проверки:

проверка проводится с целью реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021г ТГП124795 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 21042021г 199 « О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведении оздоровительной кампании 2021 года»задачами настоящей проверки являютсяоценка соответствия несоответствия выявленных фактов нормативноправовым актам предупреждение и пресечение нарушения законодательства в сфере санитарноэпидемиологического благополучия человека Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (4 шт.):

• г.о.Ч-80018
• С учетом норм возрастной потребности в энергии детей возраста 711 лет 2585 ккал при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи калорийность обеда составляет 76662 ккал или 296 при гигиеническом нормативе 35 905 ккал что ниже норматива на 1383 ккал или 54
• уборочный инвентарь пищеблока хранится не упорядоченоНарушение устранено в ходе проверки по результатам лабораторных исследований фактическая калорийность обеда с пищеблока проба 14169 в сравнении с расчетной выше на 1443 и выходит за пределы допустимых отклонений не более + 5 С учетом норм возрастной потребности в энергии детей возраста 711 лет 2585 ккал при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи калорийность обеда составляет 98395 ккал или 38 при гигиеническом нормативе 35 905 ккал что выше норматива 789 ккал или 30
• отсутствуют маркировочные ярлыки тарных мест мяса картофеля используются емкости не имеющие маркировки нарушается поточность технологических процессов при приготовлении блюд нарезка салатов осуществляется на столе без маркировки ножом с маркировкой «ОС»нарушения устранены в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• п812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в нарушение п812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп 22 27 32 СанПиН 2324359020
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• С целью соответствия энергетической ценности обеда нормативным требованиям провести корректировку меню организации питания детей в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей на базе общеобразовательных учреждений