Причина проверки:

с целью реализации поручения правительства РФ от 15042021г ТГП124795 выполнения приказа руководителя ФС Роспотребнадзора от 21042021г 199

Выявленные нарушения (1 шт.):

• по результатам лабораторных исследований фактическая калорийность обеда с пищеблока в сравнении с расчетной выше на 112 и выходит за пределы допустимых отклонений не более + 5С учетом норм возрастной физиологической потребности в энергии детей возраста 711 лет 2585 ккал при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи калорийность обеда составляет 82256 ккал или 318 при гигиеническом нормативе 35 905 ккал что ниже норматива на 824 ккал или 32 и не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» ОИ 1003041157 от 24062021г на участке приготовления холодных блюд салатов отсутствует бактерицидная лампа В складском помещении пищеблока имеется психрометр на момент осмотра не заправлен не ведется ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения сухой сыпучей продукцией с ежедневной регистрацией показателей на бумажных или электронных носителях

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи

Выданные предписания:

• устранить выявленные нарушения представить информацию до начала оздоровительного сезона