Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• несвоевременно проводятся ремонтные работы требуется проведение ремонтных работ в тестомесильном отделении на стенах окнах краска отстает от основы в вафельном цехе потолок в трещинах на окнах краска отстает от основы в аппаратном цехе 5 этаж потолок местами со следами плесени черного цвета в холодильной камере стены местами с нарушением целостности в трещинах в фрезерном цехе потолок местами со следами плесени черного цвета осыпается штукатурка в цехе мясных полуфабрикатов цехе фасовки мясных полуфабрикатов потолок местами со следами плесени черного цвета некачественно проводится влажная уборка в вафельном цехе вентиляционная система с внутренней стороны покрыта пылью на стене у плиты покрыта жирным налетом окна грязные в аппаратном цехе на 5 этаже окна трубопроводы грязные в тестомесильном отделении не предусмотрены моечные ванны для обработки внутрицехового инвентаря разборных частей технологического оборудования что не может обеспечить соблюдение режима их обработки в складе для взвешивания ингредиентов не соблюдается температурный режим хранения пищевых добавок пищевой ароматизатор ваниль согласно требованиям производителя должен храниться при температуре от +4х до 25 град С пищевая добавка кейк2000 должна храниться при температуре от 0 град С до 25 град С какаопорошок в прохладном месте в то время как на момент проверки в складе температура составляла 29 град С согласно показаниям психрометра установленного в складском помещении не соблюдается относительная влажность хранения заменителя маслакакао который хранился при относительной влажности 100 требуемая производителем не более 60не эффективно проводятся дератизационные мероприятия на складе для хранения сырья видны следы пребывания грызунов пометПо результатам проведенных лабораторных измерений экспертное заключение от 07072021 1003101188ОСВ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» измеренные показатели уровней общей искусственной освещенности на рабочих местах оператора по изготовлению мясных полуфабрикатов ручная лепка в цехе мясных полуфабрикатов ниже установленных нормативов на 80 лк и составил 120 лк при нормативе 200 лк оператора в отделении фасовки вручную в цехе мясных полуфабрикатов ниже установленных нормативов на 70 лк и составил 130 лк при нормативе 200 лкПо результатам проведенных лабораторных измерений экспертное заключение от 07072021 1003101188 ШПР ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» эквивалентный уровень звука на рабочем месте машиниста моечных машин в аппаратном цехе выше допустимых значений на 62 дБА и составил 862 дБА при допустимом 80 дБА Для моечной ванны аппаратный участок цех по производству мороженого в технологическом процессе которой используется вода и разведение дезинфицирующего раствора не предусмотрено укрытие с устройством местной вытяжной вентиляции направленное на снижение поступления воды и водных паров в рабочую зону Санитарнобытовые помещения складского комплекса гардеробные душевые умывальные имеют неудовлетворительное санитарнотехническое состояние поверхность полов и стен имеет дефекты и повреждения что препятствует проведению качественной уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами

Нарушенный правовой акт:

• п 31 гл VII п 47 гл IX ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» п 23 ст 10 п 3 ст 11 п 1 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 83 табл 524 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п 35 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п 444 СанПиН 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»п 441 СанПиН 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• Федеральный Закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный Закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 24061998 N 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» от 17071998г 157ФЗФедеральный закон от 23 февраля 2013 г N 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технических вспомогательных средств»ТР ТС 0192011 «О безопасности средств индивидуальной защиты» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию»Технический регламент Таможенного союза 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»СанПиН 221211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»

Выданные предписания:

• устранить выявленные нарушения