Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не соблюдаются гигиенические требования к примерному 10ти дневному меню предназначенному для организации питания детей в возрасте 37 лет а именноне соблюден режим питания в зависимости от длительности пребывания детей в дошкольной организации отсутствует ужинс учетом норм возрастной физиологической потребности в энергии детей возраста 37 лет распределение рациона по отдельным приемам пищи не соответствует требованиям среднесуточные наборы пищевой продукции для детей до 37ми лет в нетто г мл на 1го ребенка в сутки не выполняются по следующим продуктам картофель масло сливочное рыба творог крупы бобовые макаронные изделия хлеб ржаной пшеничный уровень искусственной освещенности в группе 1 «Звездочка» на поверхности 5ти рабочих столов 100 исследованных ниже нормативных значений на 106161 лк при нормативе 400 лк контейнер на площадке для сбора ТБО переполнен более чем на 23 объема уборочный инвентарь хранится на пищеблоке не промаркирован согласно назначения отсутствует бактерицидная установка на пищеблокесодержание витамина С в примерном меню в среднем за 10 дней составляет 702 мг или 140 от суточной потребности при норме 50 мгсутчто превышает норму суточной потребности на 40не соблюдаются гигиенические требования к режиму обработки кухонного инвентаря в смывах с объектов внешней среды весы «ГП» выделена БГКПзанижены массы порций блюд 4го дня гарнир отсутствует маркировочный ярлык на яйцах мешке с сахаром на инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд отсутствует мерная метка объема в морозильных камерах отсутствуют приборы для измерения температуры отсутствует Инструкция по приготовлению дезинфицирующих растворов в месте их приготовления

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 294ФЗ от 26122008 52ФЗ от 3003199929 ФЗ от 02012000 90 ФЗ от 240608ТР ТС 0222011 » ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов технологических вспомогательных средств» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 Технический регламент таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 0052011 Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 года 299 СП 24364820 СП 3132314613 СанПиН 2324359020СанПиН 352347217 СП 311310813 СП 353322314 СанПиН 217132203 приказ МЗ и соцразвития РФ от 12042011 302н

Выданные предписания:

• 1 Довести 10ти дневное меню до соответствующих гигиенических нормативов2 Обеспечить морозильные камеры прибором для измерения температуры3 Обеспечить соблюдение гигиенических требований к режиму обработки кухонного инвентаря 4 Обеспечить поступающие на пищеблок продукты документами подтверждающими качество и безопасность маркировочные ярлыки5 Обеспечить пищеблок инвентарем используемым для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема6Обеспечить место приготовления дезинфицирующих растворов Инструкцией по их приготовлению7 Обеспечить морозильные камеры прибором для измерения температуры8 Обеспечить маркировку уборочного инвентаря пищеблока упорядочить его хранения согласно назначению9 Не допускать переполнения контейнера для сбора ТБО более чем на 23 их объема10Довести уровни искусственной освещенности в группе 1 «Звездочка» до гигиенических нормативов11 Обеспечить пищеблок бактерицидной установкой