Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

п9 ст9 294 ФЗ

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Для приготовления блюд для питания детей ДОЛ «Орленок» используется алюминиевая посуда
• В 3м и 4м корпусах в санитарно бытовых секциях необходимо закрепить умывальные раковины чтобы они не шатались обновить крепление зеркал Гл 2 п 25 пп 253 заменить кафель в местах его осыпанияГл 2 п 26 пп 266 Для организации питьевого режима имеются кулеры с бутилированной питьевой водой В каждом корпусе на каждом этаже установлено по кулеру на момент проверки в 3 и 4 жилых корпусах отсутствует емкости с водой
• В помещении для приготовления дезрастворов отсутствует инструкция для приготовления дезрастворов Имеется приготовленный раствор жавельона 001 на котором отсутствует конечный срок годности раствора раствор приготовлен 07062021
• В спальном корпусе 5 отсутствуют москитные сетки на окнахВ туалете для девочек отсутствуют мыло и полотенцеУборка в туалетах проводится несвоевременноУмывальники для мытья рук при входе в обеденный зал не оборудованы полотенцамиСуточная проба отбирается с нарушением санитарных требований крышки неплотно прилегают емкости без маркировки часть суточной пробы хранится без стерильной тарыНе все холодильное оборудование оборудовано термометрамиНарушается температурный режим хранения молочной продукции хранится при Т +12 С при норме 4+2СНарушается температурный режим хранения гастрономии продукция хранится при Т + 20СНарушается поточность технологических процессов при приготовлении пищи изготовление салатов осуществляется на столе «ОС»Не осуществляется контроль температурного режима холодильников журнал не ведетсяРаспределение суточного рациона по отдельным приемам пищи калорийность обеда не соответствует санитарным требованиям экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» ОИ 10030411081 от 11062021гПри микробиологическом исследовании смывов со стола «Хлеб» выделены бактерии группы кишечной палочки экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» ОИ 1003321108 от 11062021Массовая доля активного хлора концентрация 0015 рабочего раствора дезинфицирующего средства «Дезитабс» по результатам испытаний занижена по отношению к величине допустимого уровня согласно инструкции по применению дезинфицируюшего средства

Нарушенный правовой акт:

• 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» с приложениями гл 2 п 24 пп2411 Гл 2 п 25 пп 253 Гл 2 п 26 пп 266
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» гл 2 п24 пп 2412
• СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 35137803 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»

Выданные предписания:

• Приобрести посуду из нержавеющей сталиИнформацию об исполнении предписания в письменном виде необходимо представить в сроки указанные в пунктах предписания
• 3м и 4 м жилых корпусах в санитарнобытовых секциях устранить не исправности крепления умывальных раковин и зеркалВ 3м и 4 м жилых корпусах в санитарнобытовых секциях устранить дефекты и повреждения стенного покрытияИметь постоянный запас бутилированной воды и проводить своевременную замену емкостей по всем жилым корпусамИнформацию об исполнении предписания в письменном виде необходимо представить в сроки указанные в пунктах предписания
• Обеспечить все места по приготовлению дезинфицирующих растворов инструкциями по приготовлению дезинфицирующих растворовИнформацию об исполнении предписания в письменном виде необходимо представить в сроки указанные в пунктах предписания
• Обеспечить наличие москитных сеток на окнах спальных корпусовУмывальники в туалетах оборудовать мылом и полотенцамиОбеспечить проведение качественной и своевременной уборки во всех помещениях оздоровительного учрежденияУмывальники для мытья рук при входе в обеденный зал оборудовать полотенцамиОбеспечить отбор и хранение суточной пробы в соответствии с санитарными требованиямиХолодильное оборудование оборудовать термометрамиОбеспечить соблюдение температурного режима в соответствии с санитарными требованиямиОбеспечить соблюдение поточности технологических процессов при приготовлении пищиОбеспечить контроль за температурным режимом холодильного оборудованияОбеспечить распределение калорийности по отдельным приемам пищиУсилить контроль за качеством обработки оборудования и инвентаря на пищеблокеОбеспечить разведение дезинфицирующего средства в соответствии с инструкцией разведенияИнформацию об исполнении предписания в письменном виде необходимо представить в сроки указанные в пунктах предписания