Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

п9 ст9 294 ФЗ

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» п 2462 часть эмалированной посуды с повреждённым покрытием СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п28 п812 таблицы 1 2 менюраскладка с указанием количества питающихся не составляется накопительная ведомость не ведётся п223 на пищеблоке мухи п32 вымытые фрукты хранились в ёмкости с маркировкой «овощи варёные» кухонная посуда моется в помещении непредназначенном проектом для этой цели п352 салат хранился без холода п310 нарушаются правила обработки оборудования мытья посуды что подтверждено результатами исследования смывов со стола для готовой продукции мелких тарелок и стаканов экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» от 23062021 г ОИ 1003 321150 вымытые стаканы не просушены приложение 5 бракераж скоропортящихся продуктов проводится не по установленной форме не указывается производитель продукции количество реализованной продукции по дням п812 приложение 9 таблица 5 объёмы порций одинаковы для детей до 11 лет и старше приложение 10 таблица 3 фактическая калорийность обеда от 16062021 г составила 97705 ккал что на 92 ниже расчетной 107609 ккал экспертное заключение от 23062021 г ОИ 10030411501 Ответственный повар Филатова Татьяна Алексеевнане обеспечено выполнение обязательных требований законодательства о техническом регулировании п1 ст36 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» изготовленный на пищеблоке школы салат из варёной свеклы не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011приложение 1 2 р18 по микробиологическим показателям БГКП обнаружены в 01 г продукции экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области Ответственный повар Филатова Татьяна АлексеевнаУстранены в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»