Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

п9 ст9 294 ФЗ

Выявленные нарушения (1 шт.):

• продукты идущие в питание детей с истекшим сроком годности пряник «Ванильносливочный» 35 кг производитель ИП Махортова ОВ г Курск 2й Литовский пер д4 дата выработки 19052021 срок годности 20 суток Срок годности истек 09062021 печенье сдобное к чаю 25 кг производитель ИП Горбанева НА Белгородская область дата производства 31052021 срок годности 15 суток нарушение пп 23 352 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организацииобщественного питания населения не соблюдается температурный режим хранения не более 18 градусов печенья сдобного к чаю Хранение осуществлялось при температуре 23 градуса нарушение п 352 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения не контролируется температурновлажностный режим хранения муки и круп отсутствует гигрометр нарушение п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 313 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно экспертному заключению от 24062021 ОИ 1003041151 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» по результатам лабораторных исследований фактическая калорийность обеда с пищеблока в сравнении с расчетной выше на 450 и находится в пределах допустимых отклонений не более +5 С учетом норм возрастной физиологической потребности в энергии детей возраста 711 лет 2585 ккал при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи калорийность обеда составляет 104424 ккал или 403 при гигиеническом нормативе 35 905 ккал что выше норматива на 1392 ккал или 53 что не соответствует требованиям п 812 приложения 10 таблицы 3 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно экспертному заключению от 24062021 ОИ 1003041151 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» по результатам исследований смывов с объектов внешней среды санитарный режим обработки столовой посуды не соответствует п 310 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения В смывах с ложек обнаружены бактерии группы кишечной палочки

Нарушенный правовой акт:

• пп 23 352 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 313 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 812 приложения 10 таблицы 3 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 310 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения В смывах с ложек обнаружены бактерии группы кишечной палочки
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»