Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

п9 ст9 294 ФЗ

Выявленные нарушения (1 шт.):

• по результатам лабораторных исследований фактическая калорийность обеда с пищеблока в сравнении с расчетной выше на 129 и выходит за пределы допустимых отклонений не более + 5С учетом норм возратсной физиологической потребности в энергии детей возраста 711 лет 2585 ккал при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи калорийность обеда составляет 71597 ккал или 276 при гигиеническом нормативе 35 905 ккал что ниже норматива на 189 ккал или 74 и не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» ОИ 1003041154 от 24062021г на момент осмотра в холодильнике на пищеблоке допускалось хранение сыра информация об изготовителе дата изготовления условия хранения и сроки годности не известны этикетка срезана В кладовой пищеблока допускалось хранение яблок груш без этикеток ярлыков с тары поставщика изготовителя о точном наименовании продукта изготовителе дате выработки условиях и сроках годности В складском помещении пищеблока отсутствует психрометр не ведется ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения сухой сыпучей продукцией с ежедневной регистрацией показателей на бумажных или электронных носителях

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи

Выданные предписания:

• устранить выявленные нарушения представить информацию до начала оздоровительного сезона