Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

п9 ст9 294 ФЗ

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п812 приложение 9 таблица1 3 приложение 10 таблица 123 п8123приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» требованиям таблица 554 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» 1По результатам лабораторных исследований фактическая калорийность обеда с пищеблока проба 8660 выше на 1118 в сравнении с расчётной и находится за пределами допустимых отклонений не более + 5 С учётом возрастной физиологической потребности в энергии детей возраста 711 лет2350 ккал при распределении суточного рациона по отдельным приёмам пищи калорийность обеда составляет 98212 ккал или 28 от суточной нормы при гигиеническом нормативе 3035704822 ккал что не соответствует требованиям п8123приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» ОИ1003045882 от 22042021гпротокол лабораторных испытаний 8660 от 21042021г 2 Примерное 12ти дневное меню предназначенное для организации питания обучающихся в возрасте 711 лет муниципального казённого общеобразовательного учреждения «Фентисовская основная общеобразовательная» Золотухинского района Курской области Курская область Золотухинский район с Фентисово д 61 не соответствует требованиям п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» занижены на 10 гр массы порций рыбных и мясных блюд обедов 24579 10 1112 дня приложение 9 таблица 1 занижены нмассы порций яичного блюда омлет с сыром на 70гр На завтрак 4 дня творожного блюда на завтрак 5 дня с учётом суммарной массу блюд обедов завтраков 440 гр что ниже нормы на 60грприложение 9 таблица 1 занижена порция фруктов на 40 гр На завтрак 11 дня приложение 9 таблица 1 занижена суммарная масса блюд завтрака 4512го на 4560 гр дня приложение 9 таблица 3при распределении рациона по отдельным приёмам пищи калорийность обеда в среднем за 12 дней составляет 848 ккал или 36 от суточной калорийности при норме 3035 приложение 10 таблице 3 в примерном меню калорийность завтраков составляет от 435 ккал до 667 ккал при норме 475875 ккал калорийность обедов составляет от 737 ккал до 1095 ккал при норме 7058225ккал приложение 10 таблица 13 в среднем за 10 дней содержание витаминов и микроэлементов в примерном меню не соответствует нормативным требованиям приложение 10 таблице 1 экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» ОИ100302588 от 22042021г 3Анализ результатов измерений искусственной освещённости в муниципальном казённом общеобразовательном учреждении «Фентисовская основная общеобразовательная» Золотухинского района Курской области Курская область Золотухинский район с Фентисово д 61 показал что уровень искусственной освещённости в 29 точках из 30 измеренных не соответствует требованиям таблица 554 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»В учебном кабинете начальных классов кабинети русского языка географии математики кабинете 1 класса у доски80 исследованных уровень искусственной освещенности ниже нормативных значений на 159401 лк при норме 500 лк В учебных кабинетах на поверхности рабочих столов100 исследованных уровень искусственной освещенности ниже нормативных значений на 101257 лк при норме 300 экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» ОИ100309ОСВ588 от 22042021г протокол лабораторных испытаний и3261 от 19042021г 4 Пищевая продукция молоко ультрапастеризованное питьвое мдж32 «Фрау Му» проба не соответствует требованиям ст6 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» п 517 приложение А ГОСТ Р 522532004 « Масло и паста масляная из коровьего молока Общие технические требования» по жирнокислотному составумассовая доля масляной кислоты С40Массовая доля каприновой кислотыС100Массовая доля деценовой кислотыС101 массовая доля каприловой кислотыС80Массовая лоя капроновой кислотыС60 массовая доля лауриновой кислотыС120Массовая доля линолевой кислотыС182 сумма изомеров массовая доля миристиновой кислотыС140 массовая доля миристолеиновой кислотыС141 массовая доля олеиновой кислотыс181 сумма изомеров массовая доля пальматолеиновой кислоты С161 сумма изомеров Массовая доля стеариновой кислотыС180 требованиям ст6 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» п 517 таблица 4 ГОСТ Р 522532004 « Масло и паста масляная из коровьего молока Общие технические условия» по соотношению массовых долей жирных кислот Соотношение массовых долей жирных кислот линолевойС40 к миристиновой С140 Соотношение массовых долей жирных кислот олеиновой С181 к миристиновойС140 Соотношение массовых долей жирных кислот пальмитиновойС160 к лауриновойС120 Соотношение массовых долей жирных кислот суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой миристиновой пальмитиновой и стеариновойэкспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» ОИ1003045881 от 22042021гпротокол лабораторных испытаний 8663 от 21042021г 5Режим образовательной деятельности на 20202021 учебный год в муниципальном казённом общеобразовательном учреждении «Фентисовская основная общеобразовательная» Золотухинского района Курской области Курская область Золотухинский район с Фентисово д 61 не соответствует требованиям п3416 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» количество занятий в 6 классе в понедельник 7 уроков что превышает установленные нормативы продолжительность перемен после 2 урока и 3 урокадля учащихся 2359 классов составляет 10 минут что ниже гигиенического норматива экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» 100303588 от 22042021

Выданные предписания:

• 1Обеспечить закладку пищевых продуктов при приготовлении блюд в соответствии с менюраскладкой на текущий день в соответствии с приложение 10 таблица 123 СанПиН 2324359020 Срок постоянно с момента получения предписания 2 Обеспечить в примерном 10ти дневном меню предназначенном для организации питания обучающихся в возрасте 711 и 1218 лет распределения суточного рациона по отдельным приёмам пищи в соответствии с приложением 10 таблица 123 приложением 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 Срок постоянно с момента получения предписания 3Приостановить реализацию пищевой продукции молока ультрапастеризованного питьевого мдж32 «Фрау Му» » дата изготовления 12032021г срок годности 08092021г упаковка потребительская изготовитель ООО ПК«Айсберг плюс» адрес производства 141825 Московская область Дмитровский район с Орудьево ул Фабричная владение 89Срок с 26042021г4Обеспечить прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами Срок постоянно с момента получения предписания 5Провести ремонт полов в санузлах 1 и 2 этажей производственном помещении пищеблока кладовых для хранения пищевых продуктов в соответствии с требованиями п252 СП 24364820 Срок до 01082021г6 Обеспечить режим образовательной деятельности на 20212022 учебный год в общеобразовательном учреждении в соответствии с требованиями п3416 СП 24364820 Срок до 01092021г7 Обеспечить уровень искусственной освещённости в учебных кабинетах образовательного учреждения в соответствии с требованиями таблицы 554 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»