Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

п9 ст9 294 ФЗ

Выявленные нарушения (1 шт.):

• прием пищевой продукции в столовую произведен без контроля за наличием маркировки на упаковке а именно установлено наличие продукции сардельки «Вкусные» продукт мясной категории Б изготовитель ИП Мазалов ДЕ Белгородская область гСтарый Оскол станция Котел промузел площадка Транспортная проезд Ш4 дата выработки на упаковке отсутствует по ветеринарному свидетельству форма 2 от 04062021г дата выработки 1805202121052021г срок годности 20 суток срок годности истекает 10062021г готовые блюда изготавливаемые в столовой не соответствуют требованиям ТР ТС 0212011 а отобранном для проведения микробиологического исследования компоте из сухофруктов обнаружено превышение мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов КМАФАнМ 28х10³КОЕг при допустимом значении 5х10²КОЕг что подтверждается протоколом лабораторных исследований ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области в гЖелезногорске» от 15062021г экспертным заключением ОИ 2403030486 от 15062021г

Нарушенный правовой акт:

• п22 23 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СП 213678 20 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19

Выданные предписания:

• соблюдать требования к приему пищевых продуктов поточность технологического процесса при приготовлении блюд