Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

п9 ст9 294 ФЗ

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в оздоровительном учреждением ведомость за рационном питания не ведётся гл 7 п 71 пп713 п 7114 приложение 5 журнал бракеража скоропортящейся продукции ведётся не полностью отсутствуют дата конечного срока хранения продукта частично отсутствуют данные о сопроводительных документах Бракераж готовой продукции проводиться членами комиссии в количестве 2 человек журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведётся гл 8 п 81 пп 814 приложение 811 имеется разработанное меню на период двух недель для каждой возрастной группы детей но питание осуществляется не в соответствии с утверждённым меню замена блюд продуктов кулинарных изделий в течении пяти дней работы не совпадает с меню замена пищевой продукции проводилась без учёта ее пищевой ценностиСП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» с приложениями гл 2 п246 пп2462 Столовая посуда имеется но допускается использование тарелок с дефектами отбитыми краями Согласно экспертного заключение ОИ 25020304331 от 09062021 г о несоответствии санитарно эпидемиологическим правилам и нормативам По результатам лабораторных исследований фактическая калорийность обеда проба 2709 обед с котла в сравнении с расчётной находится не пределахдопустимых отклонений 76 не более + 5 С учетом норм возрастной физиологической потребности в энергиидетей возраста 711 лет 2350ккал при распределении суточного рациона по отдельным приёмам пищи калорийность обеда составляет 73054 ккал или 310 при гигиеническом нормативе 35 что не соответствует требованиям п8123 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Согласно эксперного заключение ОИ 25020304332 от 09062021 г о несоответствии санитарно эпидемиологическим правилам и нормативам По результатам лабораторных исследований фактическая калорийность обеда проба 2708 обед со стола в сравнении с расчетной находится не пределах допустимых отклонений 65 не более + 5С учетом норм возрастной физиологической потребности в энергии детей возраста 711 лет 2350ккал при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи калорийность обеда составляет 73966 ккал или 314 при гигиеническом нормативе 35 что не соответствует требованиям п8123 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения с приложениями гл 7 п 71 пп713 п 7114 гл 8 п 81 пп812 приложение 10 табл 1 приложение 13 гл 8 п 81 пп 814 приложение 811 пп8123 приложение 10 таблица 3СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» с приложениями гл 2 п246 пп2462
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1Регулярно вести ведомость контроля за рационном питания и проводить анализ выполнения норм питания СанПиН 2324359020 гл 8 п 81 пп812 приложение 10 табл 1 приложение 13 2Вести журнал бракеража скоропорятщейся продукции СанПиН 2324359020 гл 7 п 71 пп713 71143Создать бракиражную комиссию СанПиН 2324359020 гл 7 п 71 пп713 п 71144Приготовление блюд осуществлять в соответствии разработанного меню замена пищевой продукции проводилась с учетом ее пишевой ценности СанПиН 2324359020 гл 8 п 81 пп 814 приложение 811 п8123 приложение 10 таблица 35Не использовать столовую посуду со сколами и дефектами СП 24364820 гл 2 п246 пп2462