Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

п9 ст9 294 ФЗ

Выявленные нарушения (2 шт.):

• для реализации технологического процесса используется разделочный инвентарь разделочные доски с трещинами и механическими повреждениями что не позволяет проводить его обработку с использованием моющих и дезинфицирующих средств в производственных помещениях пищеблока ежедневно не проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств на подоконниках поверхностях и предметах пыль и грязь в производственных помещениях пищеблока не проводятся мероприятия по борьбе с насекомыми как следует из экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области в Льговском районе» ОИ 25020304338 от 10062021 г по результатам лабораторных исследований фактическая калорийность обеда проба 2793 обед из котла 7 11 лет дата изготовление 08062021 в сравнении с расчетной находится не в пределах допустимых отклонений 53 не более + 5 С учетом норм возрастной физиологической потребности в энергии детей возраста 7 11 лет 2350 ккал при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи калорийность обеда составляет 117702 ккал или 500 при гигиеническом нормативе 35 что не соответствует требованиям санитарных правил как следует из экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области в Льговском районе» ОИ 25020304339 от 10062021 г по результатам лабораторных исследований фактическая калорийность обеда проба 2794 обед со стола 7 11 лет дата изготовление 08062021 в сравнении с расчетной находится не в пределах допустимых отклонений 56 не более + 5 С учетом норм возрастной физиологической потребности в энергии детей возраста 7 11 лет 2350 ккал при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи калорийность обеда составляет 118737 ккал или 505 при гигиеническом нормативе 35 что не соответствует требованиям санитарных правил
• не во всех помещениях пребывания игровые детей проводится дезинфекция воздушной среды приборами по обеззараживанию воздуха не обеспечено постоянное наличие в санитарных узлах для детей и сотрудников мыла а также кожных антисептиков для обработки рук

Нарушенный правовой акт:

• ст17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п29 п218 п223 п8123 приложение 10 табл 3
• ст28 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения с изменениями и дополнениями СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п3122 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 п 23
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 3Для реализации технологического процесса использовать разделочный инвентарь разделочные доски без механических повреждений и позволяющий проводить его обработку с использованием моющих и дезинфицирующих средств4В производственных помещениях пищеблока ежедневно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств5Провести мероприятия по борьбе с насекомыми6Фактическую калорийность обеда привести к нормируемым показателям с учетом норм возрастной физиологической потребности в энергии детей возраста 7 11 лет при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи
• 1Во всех помещениях пребывания игровые детей проводить дезинфекция воздушной среды приборами по обеззараживанию воздуха2Обеспечить постоянное наличие в санитарных узлах для детей и сотрудников мыла а также кожных антисептиков для обработки рук