Причина проверки:

с целью реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не соблюдаются гигиенические требования к примерному 10ти дневному меню предназначенному для организации питания обучающихся в возрасте 711 лет а именнозанижены массы порций рыбных и мясных блюд обедов 1 4 6 7 9 10 дня приложение 9 таб1 п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» занижены суммарные массы блюд завтраков 1 5 8 дня приложение 9 таб3 п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» калорийность обеда в среднем за 10 дней составляет 9367 ккал или 398от суточной калорийности при норме 3035 прилож 10 таблица 3 п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» калорийность завтраков составляет от 358 до 6699 ккал при норме 4705875 ккал калорийность обедов составляет от 6939 до 11748 ккал при норме 7058225 ккал приложение 10 таб13 п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в среднем за 10 дней содержание витаминов и микроэлементов в примерном меню не соответствует нормативным требованиям прилож 10 таблица 1 п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в среднем за 10 дней содержание сахара и соли в примерном меню не соответствует нормативным требованиям прилож 10 таблица 2 п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» от 27012021г 91 в нарушение требований п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в помещении для хранения продуктов отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нарушение п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» отсутствует маркировочный ярлык на яйцах в нарушение п865 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»отсутствуют «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» в нарушение Приложение 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на кухонном инвентаре ножи доска отсутствуют маркировки согласно назначения в нарушение п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи

Нарушенный правовой акт:

• стст 17 39 Закона РФ Закона РФ от 30031999 г 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» санитарных правил норм гигиенических нормативов пп 812 313 865 Приложение 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»пп2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»
• Федеральный закон от 02012000г 29 ФЗФедеральный закон от 240608г 90 ФЗ ТР ТС 0332013 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» ТР ТС 0342013 Федеральный закон от 27 октября 2008г 178 ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0222011 » ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов технологических вспомогательных средств» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 Технический регламент таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 0052011 Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 года 299 СП 24364820 СП 3132314613 СанПиН 2324359020СанПиН 352347217 СП 311310813 СП 353322314 СанПиН 217132203 приказ МЗ и соцразвития РФ от 12042011 302н методические рекомендации МР 24017920

Выданные предписания:

• 1Довести 10ти дневное меню до соответствующих гигиенических нормативов 2Обеспечить помещение для хранения продуктов прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха 3Обеспечить поступающие на пищеблок продукты документами подтверждающими качество и безопасность маркировочные ярлыки 4Обеспечить ведение «Журналов бракеража скоропортящейся пищевой продукции» 5Обеспечить маркировку кухонного инвентаря согласно назначения