Причина проверки:

реализация поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• инвентарь для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и миллилитрах посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющего материала использует в работе с отбитой эмалью емкость с маркировкой «рыба»используется разделочный инвентарь без маркировкиемкости для разведения рабочих растворов дезинфицирующего средства не промаркированы отсутствует название средства его концентрация дата приготовления предельный срок реализациина момент проверки отсутствовали термометры для контроля температуры блюд на линии раздачипо результатам исследований фактическая калорийность обеда составила 58842 ккал или 25 от суточного рациона при гигиеническом нормативе 3035 что не соответствует требованиям Сан ПиН экспертное заключение 27020313 от 08022021в питании детей не используется соль поваренная йодированная для приготовления блюд и кулинарных изделийв представленном в обеденном зале ежедневном меню не указана калорийность порций отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п32 п46п51п812п816п817
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Приобрести инвентарь для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах приобрести посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали не использовать кухонную и столовую посуду с дефектами и механическими повреждениями Учитывая замечания изложенные в экспертном заключенииСоблюдать нормы возрастной физиологической потребности в энергии детей возраста 711 летПриобрести и использовать в работе термометры для контроля температуры блюд на линии раздачиЕмкости для разведения рабочих растворов дезинфицирующего средства промаркировать указать название средства его концентрацию дату приготовления предельный срок реализацииДля приготовления блюд и кулинарных изделий использовать соль поваренную йодированную В ежедневном меню представленном в обеденном зале указывать калорийность порций вносить рекомендации по организации здорового питания детейПромаркировать разделочный инвентарь