Причина проверки:

реализация поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• инвентарь для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и миллилитрах посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющего материала овощи картофель капуста морковь лук приняты на пищеблок без товаросопроводительных документов подтверждающих их качество кладовщик не прошла профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке емкость для разведения дезинфицирующего средства не маркирована отсутствует название средства его концентрация дата приготовления предельный срок годности фактическая калорийность обеда в сравнении с расчетной завышена проба 2002 протокол лабораторных испытаний от 16022021 г экспертное заключение 2702030437 от 252021 года по результатам исследований предел допустимых значений составил 1133 при норме не более 5 в нарушение п816 СанПиН 2324359020 не проводится дополнительное обогащение рациона питания детей витаминами ежедневный контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании морозильные камеры холодильников «Атлант» для хранения мясной продукции и рыбы не проводится на момент проверки термометры в морозильных камерах отсутствуют

Нарушенный правовой акт:

• ст ст10 17 п1 2 ст28 п1_ Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 2462 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания пунктов 22 221 46 подпункта 8123 подпункта 812 п 816 864
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Для приготовления блюд приобрести посуду выполненную из нержавеющей стали для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрах не допускать использование деформированной с дефектами повреждения столовую посуду и кухонный инвентарь Прием пищевой продукции в том числе пищевого сырья на пищеблок осуществлять при наличии маркировки товаросопроводительной документации подтверждающей качество поступивших продуктовРаботникам осуществляющим организацию школьного питания пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядкеНа емкость для разведения рабочего раствора дезинфицирующего средства нанести маркировку название средства его концентрация дата приготовления предельный срок годностиОрганизовать дополнительное обогащение рациона питания детей витаминами витаминные напитки готовить в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей Обеспечить холодильное оборудование термометрами для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции морозильники холодильников «Атлант» При мытье посуды ручным способом подвергать столовые приборы дезинфекции в соответствии с инструкцией изготовителя При приготовлении блюд не допускать отклонения от норм калорийности по отдельным приемам пищи