Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• пол в обеденном зале имеет дефекты покрытия в виде нарушения целостности и повреждений что не позволяет проводить влажную обработку и дезинфекцию В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов ежедневно не регистрируется показатели температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях Складские помещения кладовые для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не имеют маркировки с указанием названия средства его концентрации предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством В доступных местах в обеденном зале размещено ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей в котором не указана масса и калорийность порций В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отбирается суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции Емкости для отбора не имеют крышек плотно закрывающиеся Кроме того допущено нарушение сроков хранения суточной пробы менее 48 часов те отсутствует проба за предыдущий день Как следует из экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области в Льговском районе» 2502060237 от 09022021 года фактический рацион питания для организации питания детей в возрастной категории 711 лет Муниципального казенного общеобразовательного учреждения «Сухиновская средняя общеобразовательная школа» Глушковского района Курской области на период проведения экспертизы не соответствует требованиям вышеуказанных пунктов санитарных правил а именно с учетом возраста детей в примерном меню не соблюдены требования санитарных правил по массе порций блюд второе блюдо также не представляется возможным оценить среднесуточное потребление основных групп пищевых продуктов так как не ведется «Ведомость контроля за рационом питания» Кроме того установлено нерациональное распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении завтрак составляет 198

Нарушенный правовой акт:

• ст17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п252 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п38 п313 п46 п817 п8110 п812 приложения 9 табл 1 приложение 13 п8123 приложения 10 табл 3
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1Отремонтировать пол в обеденном зале устранить дефекты покрытия в виде нарушения целостности и повреждений2Складские помещения кладовые для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха3В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо ежедневно регистрировать показатели температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях4Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств должны иметь маркировку с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством5В доступных местах в обеденном зале размещать ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей в котором указывать наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции6В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2С до +6С7Фактический рацион питания для организации питания детей в возрастной категории 711 лет Муниципального казенного общеобразовательного учреждения «Сухиновская средняя общеобразовательная школа» Глушковского района Курской области привести в соответствие требованиям санитарных правил а именно с учетом возраста детей по массе порций блюд распределения калорийности по приемам пищи в процентном отношении8Обеспечить наличие и своевременное заполнение «Ведомости контроля за рационом питания» в соответствии с требованиями санитарных правил