Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Мармиты на раздаче установлены но не работают СанПиН 232435902 гл 2 п 29 СП 24364820 гл 2 п 24 пп 2462 В школе не ведется ведомость за рационном питания СанПиН 232435902 гл 8 п 81 пп812 приложение 10 табл 1 приложение 13 Журнал бракеража сырья ведется не полностью отсутствуют дата конечного срока хранения продукта частично отсутствуют данные о сопроводительных документах СанПиН 232435902гл 7 п 71 пп713 п 7114 Бракераж готовой продукции проводиться членами комиссии в количестве 1 человека журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется СанПиН 232435902гл 7 п 71 пп713 п 7114 Оборудование пищеблока электрическая плита без духового шкафа хотя в меню утвержденном руководителем имеются блюда с обеспечивающими условиями изготовления запекание в духовом шкафу на основание чего питание детей не может осуществляться в соответствии с утвержденным меню СанПиН 232435902 гл 2 п 29 гл 8 п 81 пп 814 СП 24364820 гл 2 п 24 пп 2462 Столовая посуда имеется но дупаскается использование тарелок с дефектами отбитыми краями СП 24364820 гл 2 п246 пп2462 Меню с наименованием кулинарных изделий в обеденном зале вывешено подписано директором школы но в вывешенном меню отсутствуют объем блюд и их каллорийность СанПиН 2324359020 гл 8 п 8 1 пп 817 В подсобном помещении отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха СанПиН 2324359020 гл 3 п 3 пп 313 Согласно эксперного заключение ОИ 2502030232 от 08012021 г о несоответствии санитарно эпидемиологическим правилам и нормативам примерного меню муниципального казенного общеобразовательного учреждения Плодосовхозская средняя общеобразовательная школа» Кореневского района Курской области в меню допущены нарушения СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населенияс приложениями в нарушении требований гл2 п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» фактическое и примерное 10ти дневное меню не утверждено руководителем организации В нарушении требований гл 8 п 81 пп 812 приложения 9 табл 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» с учетом возраста детей в меню не соблюдена масса порций блюд в граммах в зависимости от возраста мясо рыба курица котлета 80 грамм В нарушении требований гл 8 п 81 пп812 ппп 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» таблица 3 приложение 10 при распределении калорийности по приемам пищи в процентном отношении завтрак составляет 224 обед составляет 389 от суточной потребности в энергииВ нарушении требований гл 8 п81 пп 812 приложением 7 табл 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» не ведется учет выдачи среднесуточного набора пищевой продукции для детей в соответствии с возрастом из расчета на 1 ребенка в суткиВ нарушении требований гл 2 п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» изготовление продукции не производится в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации данные акта отбора кулинарных изделий от 27012021г совпадают с меню раскладкой требование на 27012021г но не совпадают с фактическим меню Фактический рацион питания не соответствует фактическому представленному меню и примерному 10ти дневному меню

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населенияс приложениями гл 2 п28 29 гл 3 п 313гл 7 п 71 пп713 п 7114 гл 8 п 81 пп 812 приложения 9 табл 1 гл 8 п81 пп 812 приложением 7 табл 2 гл 8 п 81 пп812 приложение 10 табл 1 приложение 13 гл 8 п 81 пп812 ппп 8123 гл 8 п 81 пп 814 п 8 1 пп 817СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» гл 2 п 24 пп 2462
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1Провести ремонт мармитов на пищеблоке СанПиН 232435902 гл 2 п 29 СП 24364820 гл 2 п 24 пп 24622Приобрести духовой шкаф СанПиН 232435902 гл 2 п 29 гл 8 п 81 пп 814 СП 24364820 гл 2 п 24 пп 24623Регулярно вести ведомость контроля за рационном питания и проводить анализ выполнения норм питания СанПиН 232435902 гл 8 п 81 пп812 приложение 10 табл 1 приложение 13 4Регулярно вести журнал бракеража сырья СанПиН 232435902гл 7 п 71 пп713 п 71145Создать бракиражную комиссию СанПиН 232435902гл 7 п 71 пп713 п 71146Не использовать столовую посуду со сколами и дефектами СП 24364820 гл 2 п246 пп24627Подписанное директором школы меню с наименованием кулинарных изделий вывешивать в доступном месте с указанием объема блюд и их каллорийность СанПиН 2324359020 гл 8 п 8 1 пп 817 8Обеспечить подсобное помещение прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха СанПиН 2324359020 гл 3 п 3 пп 3139Привести в соответствие фактический рацион питания в возрастной категории 711 лет Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Сафоновская основная общеобразовательная школа Кореневского района Курской области с требованиям гл2 п28 гл 8 п 81 пп 812 приложения 9 табл 1 гл 8 п81 пп 812 приложением 7 табл 2 гл 8 п 81 пп812 ппп 8123 СанПиН 2324359020