Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В школе имеется примерное 10ти дневное меню на осеннеезимний и весенний период технологические карты представлены к каждому наименованию кулинарного блюда но по журналу бракеража готовой продукции данному меню на пищеблоке не придерживаются СанПиН 2324359020 гл 8 п 81 пп 814 Сосиски вязанка молочные колбасные изделия вареные нарушаются условия хранение установленные производителем от 0 до + 6 градосов подвергаются заморозки при температуре минус 10 СанПиН 2324359020 гл 3 п 3 пп 31 Санитарнотехническое состояние внутри помещения удовлетворительное имеются не исправные подтекающиекраны для воды СанПиН 2324359020 гл 2 п 21 пп 215 Меню с наименованием кулинарных изделий в обеденном зале вывешено подписано директором школы но в вывешенном меню отсутствуют объем блюд и их каллорийность СанПиН 2324359020 гл 8п 8 1 пп 817 В подсобном помещении отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха СанПиН 2324359020 гл 3 п 3 пп 313 СП 24364820 гл 2 п 24 пп 2412 Столы обрабатываются после каждого приема пищи ветошь после использования замачивается в конце дня кипятится просушивается хранится в специально промаркированной емкости но для мытья раковин используется губчатый материал губки который не может быть подвергнут кипячениюОтсутствуют на пищеблоке инструкция по примененению дезсредств СП 24364820 гл 2 п 24 пп 2412 Столовая посуда имеется но дупаскается использование тарелок с дефектами отбитыми краями СП 24364820 гл 2 п246 пп2462 Согласно эксперного заключение ОИ 2502030232 от 05012021 г о несоответствии санитарно эпидемиологическим правилам и нормативам примерного меню муниципального казенного общеобразовательного учреждения Сафоновская основная общеобразовательная школа» Кореневскоьго района Курской области Кореневского районав меню допущены нарушения СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населенияс приложениями в нарушении требований гл 8 п 81 пп812 приложение 7 табл2 согласно представленным данным Ведомости контроля за рационом питания в течении 10 дней обучающиеся не обеспечиваются набором пищевых продуктов в полном объеме предусмотренных в среднесуточных наборах в нарушении требований гл 8 п 81 пп 812 приложение 9 табл1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» через день в фактическом рационе питания на завтрак отсутствует горячее блюдов нарушении требований гл 8 п 81 пп 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фактический рацион питания детей не осуществляется в соответствии с утвержденным 10и дневным менюв нарушении требований гл 8 п 81 пп 812 приложение 10 табл1 табл3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» оценить среднесуточное потребление основных пищевых веществ белков жиров углеводов среднюю калорийность в день распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении не предоставляется возможным так как фактический рацион питания не соответствует утвержденному 10и дневному менюЗаключение фактический рацион питания в возрастной категории 711 лет Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Сафоновская основная общеобразовательная школа Кореневского района Курской области на период проведения экспертизы не соответствует требованиям гл 8 п 81 пп 814 пп812 приложение 7 табл2 приложение 9 табл1 приложение 10 табл1 табл3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населенияс приложениями гл 2 п2 пп 215 гл 3 п3 пп 31 пп 313 гл8 п 81 пп 814 пп812 приложение 7 табл2 приложение 9 табл1 приложение 10 табл1 табл3 пп 817 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» гл 2 п24 пп 2412 пп246 ппп2462
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1Организовать питание в соответствии с утвержденнм меню СанПиН 2324359020 гл 8 п 81 пп 814 2Соблюдать условия хранения пищевой продукции установленные производителем СанПиН 2324359020 гл3 п3 пп 313 Провести ремонт неисправленного оборудования системы холодного и горячего водоснабжения СанПиН 2324359020 гл 2 п 2 пп 215 4Ежедневное меню основного питания на сутки размещать в доступных для родителей и детей местах с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции СанПиН 2324359020гл 8 п 8 1 пп 817 5Оборудовать подсобное помещение прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха СанПиН 2324359020 гл3 п 3 пп 3136Для мытья раковин не использовать губчатый материал губки который не может быть подвергнут кипячению СП 24364820 гл2 п 24 пп 24627Разместить инструкции по приготовлению и преминению дезинфицирующих растворов во всех местах их приготовления СП 24364820 гл 2 п 24 пп 24128Не допускаеть использование столовой и кухонной пусуды с дефектами и механическими повреждениями СП 24364820 гл2 п246 пп24629Привести в соответствие фактический рацион питания в возрастной категории 711 лет Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Сафоновская основная общеобразовательная школа Кореневского района Курской области с требованиям гл 8 п 81 пп 814 пп812 приложение 7 табл2 приложение 9 табл1 приложение 10 табл1 табл3 СанПиН 2324359020