Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п 813 в организации представленное фактическое меню не утверждено руководителем организации п 28 производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами Горячее блюдо в завтраке отсутствует Закуска в обед отсутствует п 814 на период проверки организация использует и работает по 5ти дневному меню в возрасте 711 лет а также представленное фактическое меню не разработано по рекомендуемому образцу согласно приложению 8 В нарушении требований приложений 7 СанПиН 2324359020 не ведется учет выдачи среднесуточного набора пищевой продукции для детей в соответствии с возрастом из расчета на 1 ребенка в сутки п 819 в наличии имеется хлеб «Целебный» обогащенный йодказеином производитель Комбинат полуфабрикатов промзона г Курчатов с датой изготовления 21012021 г срок годности 72 часа те годен по 23012021 включительно в количестве 4 буханки весом 2 кг 600 грамм А также в реализации имеется 4 пачки сосисок Молочных изготовитель АО «ОМПК» г Москва одна партия дата изготовления 161220 срок годности до 150121 в количестве 2 кг и вторая партия дата изготовления 261120 срок годности до 261220 в количестве 2 кг

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 28 313 8121 8123 приложение 10 таблица 3 813 приложение 9 814 приложение 8 817819 8110приложение 7
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1Для контроля температурного режима холодильник для молочной продукции оснастить термометром п 313 СанПиН 2324359020 2Суточную пробу хранить 48 часов п8110 СанПиН 23243590203В вывешенном ежедневном меню указывать наименование блюда массу и калорийность порций п 817 СанПиН 2324359020 4Изготовление продукции производить в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации п 28 СанПиН 2324359020 5Соблюдать условия хранения пищевых продуктов а также продукты с истекшим сроком годности не использовать п 819 СанПиН 2324359020 Срок постоянно6Разработать 10ти дневное меню по рекомендуемому образцу приложение 8 СанПиН 2324359020 п 814 7Разработанное фактическое меню утвердить руководителем организации п 813 СанПиН 2324359020 8Вести учет выдачи среднесуточного набора пищевой продукции для детей в соответствии с возрастом из расчета на 1 ребенка в сутки 7 СанПиН 2324359020 9Рацион питания организовать в соответствии с приложением 9 СанПиН 2324359020 10При разработке фактического примерного меню предусмотреть распределение блюд кулинарных мучных кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи завтрак обед с учетом требований п 8121 п 8123 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020