Причина проверки:

исполнение поручения Президента Российской Федерации от14102020г Пр 1665 приказа Роспотребнадзора от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Приготовление кулинарного изделия котлеты рыбные полуфабрикаты осуществлялось не в соответствии с технологией приготовления по технологической карте допущено обжаривание во фритюре санитарная одежда повара хранится в шкафу с личными вещами

Нарушенный правовой акт:

• ч 3 ст 39 и ч 1 ст 17 Закона РФ 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пунктов 28 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» п 233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1Упорядочить хранение личных вещей и санитарной одежды работника пищеблока санитарную одежду хранить в отдельном месте от верхней одежды и личных вещейСрок исполнения немедленно постоянно2Не допускать обжаривание во фритюре кулинарных изделий строго соблюдать технологию приготовления пищи для детей по технологическим картамСрок исполнения немедленно постоянно