Предостережение:

• При рассмотрении материала Управления Роспотребнадзора по Липецкой области о выявленной в обороте в рамках социально-гигиенического мониторинга пищевой продукции - тушка ц/б потрошеная 1-го сорта охлажденная АО «Куриное Царство», дата изготовления 19.06.2025г, адрес производства: 306800, Курская обл., Горшеченский район, территория в районе урочища Катюшин сад, зд.1, не соответствующей обязательным требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ЕАЭС 051/2021 по микробиологическим показателям в пробе, отобранной 24.06.2025г в гипермаркете «Лента» ООО «Лента» (г. Липецк, ул. Неделина, 4), по результатам экспертизы (ЭЗ № 3819 от 01.07.2025г ФБУЗ ЦГ и Э в Липецкой области), лабораторных испытаний (протокол № 48-01/38534-25 от 01.07.2025) - количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов – более 3х106 КОЕ/г при допустимом значении не более 5,0х105 КОЕ/г; обнаружена Salmonella enteritidis гр. D при нормируемом показателе не допускается в 25г; рассмотрении представленных 25.07.2025г изготовителем сведений о результатах проверки достоверности указанной информации об отсутствии нарушений обязательных требований со стороны изготовителя в связи с системным многоступенчатым документированным контролем соблюдения требований безопасности на всех этапах производства продукции, приложенными результатами лабораторных испытаний об отсутствии отклонений по микробиологическим показателям в трупах птицы, пробах пищевой продукции, проводимые аккредитованными лабораториями в рамках ППК и мониторинга; проведенных дополнительных предупредительных мероприятий 15-18.07.2025г (без документального лабораторного подтверждения на 31.07.2025г). Вместе с тем лабораторное подтверждение о соответствии по микробиологическим показателям интересуемой партии продукции (тушка ц/б охлажденная от 19.06.2025г) в рамках ППК не совпало; не представлен протокол испытаний смывов с оборудования, персонала в период выработки продукции; контроль параметров температурного режима хранения продукции за 18-24.06.2025г приложен только по низкотемпературному режиму (для замороженной продукции), тогда как выявленная несоответствующая партия была в охлажденном виде. В связи с чем, не исключается возможность выработки продукции с некоторыми отклонениями от нормативно-технической документации. 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - п.1 статьи 5, п.1 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации». ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Акционерному обществу «Куриное Царство» 1. Усилить контроль качества выпускаемой в оборот продукции (полуфабрикатов из мяса птицы) на всех этапах ее производства с целью обеспечения соответствия ее обязательным требованиям по микробиологическим показателям. 2. Рассмотреть вопрос об увеличении кратности производственного лабораторного контроля качества пищевой продукции по микробиологическим показателям.