Предостережение:

• поступили сведения о следующих действиях (бездействии): Согласно поступившему материалу из Управления Роспотребнадзора по Воронежской области о том, что в рамках мониторинга пищевой продукции, находящийся в обороте, выявлена продукция АО «Куриное Царство» (Курская обл., Горшеченский район, территория в районе урочища Катюшин сад, зд.1), не соответствующая обязательным требованиям - тушка ц/б потрошеная 1 сорта охлажденная, дата изготовления 07.09.2025г, срок годности 15.09.2025г, дата отбора продукции 09.09.25г, гипермаркет ООО «О`КЕЙ», г. Воронеж, ул. Шишкова, 72. В исследованной пробе тушки ц/б, по результатам проведенных испытаний, экспертиз аккредитованной экспертной организацией ФБУЗ ЦГ и Э в Воронежкой области: экспертное заключение № 2534 от 03.10.2025г на протокол испытаний № 36-01/34782-25 от 25.09.2025 о несоответствии информации на этикетке по содержанию: - бензойной кислоты, массовая доля которой составила 109±15 мг/кг при величине допустимого уровня – не допускается (пп.8 п.17 ст.7 ТР ТС 029/2012); - массовая доля фосфора в пересчете на Р2О5(соответствует показателю «массовая доля фосфатов») – 0,47±0,07%, при величине допустимого уровня – не допускается (п.70 ТР ЕАЭС 051/2021); Согласно представленным 30.10.2025г изготовителем сведениям о результатах проведения проверки достоверности информации, об отсутствии нарушений обязательных требований со стороны изготовителя по изложенным доводам в связи с: - использованием при выращивании птицы сертифицированных кормов без запрещенных добавок; - отсутствием на всех этапах технологического процесса изготовления продукции условий и методов, предполагающих внесение каких-либо рецептурных компонентов или технологических вспомогательных средств, содержащих бензойную кислоту или фосфаты; используемое оборудование не приспособлено для их дозирования или внесения; соответственно и маркировка выпускаемой продукции содержит полную и достоверную информацию о составе продукта. Изготовителем продукции изложены возражения со своим обоснованием по методам испытаний согласно протоколу лабораторных испытаний: - межгосударственный стандарт ГОСТ 32009-2013 (спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора в мясе и мясных продуктах - в пересчете на пентоксид фосфора); то есть данный метод, как следует из информации АО «КЦ», определяет общее содержание фосфатов, в том числе содержание которых в мясе птицы характерно и в естественном виде. - М 04-59-2009 «Продовольственное сырье и пищевые продукты, БАД. Методика измерений массовой доли консервантов (сорбиновой, бензойной кислот и их солей) и…», включенный в Перечень правил и методов испытаний для ТР ТС 021/2011 и отсутствует в Перечне к ТР ЕАЭС 051/2021. Согласно п. 17 (пп.8) ст.7 ТР ТС 029/2011 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" не допускается использование консервантов при производстве .., мяса-сырья для производства пищевой продукции. В приложении № 8 ТР ТС 029/2011 определены гигиенические нормативы применения консервантов в пищевых продуктах, где содержание бензойной кислоты для мяса-сырья не регламентировано. Действие бензойной кислоты как консерванта основано на подавлении роста микроорганизмов, в связи с чем, предположительно, преследуя указанную цель, бензойная кислота может вне гласно оказаться вспомогательным средством при производстве скоропортящейся продукции в охлажденном виде с недлительным сроком хранения, на качество которой также могут влиять и другие участники оборота продукции в процессе ее транспортировки, хранения, реализации. Согласно п.70 ТР ЕАЭС 051/2021 "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки" применение фосфатов (в том числе фосфатсодержащих смесей и фосфатов в составе комплексных пищевых смесей) для продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы, предназначенных для реализации в непереработанном виде, не допускается. Понятия "мясо птицы" (продукт убоя птицы в виде тушек, их частей) и "продукт убоя птицы" (пищевая непереработанная продукция животного происхождения, полученная в результате промышленного убоя сельскохозяйственной птицы и предназначенная для дальнейшей переработки (обработки) и (или) реализации (потрошеные тушки и части тушек птицы, жир-сырец, кожа, обработанные субпродукты, мясо птицы механической обвалки, мясо птицы бескостное, кость птицы, сырье коллагенсодержащее птицы)) определены в ТР ЕАЭС 051/2021. Вместе с тем, в ходе проведения проверки достоверности на основании поступившей в Ваш адрес 17.10.2025г информации о несоответствии продукции, изготовителем не были организованы лабораторные испытания имеющейся на складе продукции (тушка охлажденная) с датой выработки до 17.10.2025г на определение содержания массовой доли бензойной кислоты. (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - п.1 статьи 5; п.1 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». - п.70 ТР ЕАЭС 051/2021; п. 17 (пп.8) ст.7 ТР ТС 029/2011 (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации». ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Акционерному обществу «Куриное Царство» 1. Усилить контроль качества выпускаемой в оборот продукции на всех этапах ее производства с целью обеспечения соответствия ее обязательным требованиям по санитарно-химическим показателям; не допускать в продуктах убоя птицы наличие технологических вспомогательных средств (консервантов, фосфатов). 2. Рассмотреть вопрос о включении в программу производственного контроля исследования пищевой продукции на содержание массовой доли бензойной кислоты, фосфатов в аккредитованном ИЛЦ с методикой определения не только общего фосфора.